Marinade basque - seau de 3 kg

Aspect /couleur : Liquide rouge/orangé avec marquant de sésames et d’olives noires.
Goût : Notes typiques de poivrons rouges, de piment basque, de tomates, d’ail et d’huile d’olive.
Origine de Transformation : France.

Ingrédients : Huiles végétales (colza, sal) ; sel ; épices et plantes aromatiques (piments, piment basque 2%, ail, oignon, poivre) ; poivrons rouge et vert ; arômes naturels ; tomate cuisinée (jus concentré de tomate, sucre, huile de tournesol) ; tomate ; graisse de poulet (Origine : UE), antioxydant : extrait de romarin : sauce piquante (vinaigre, piment fort, sel) ; SESAME ; sucre d’érable ; arôme ; olive noire, sel ; vinaigre d’alcool.

Dosage et Mode d’utilisation : 80 à 100 g/kg. Bien homogénéiser avant emploi. Pour les petites pièces, application 1 à 2 heures au minimum avant cuisson. Pour les grosses pièces, badigeonner la viande sur toute la surface, mettre sous cellophane pendant 24h avant cuisson.

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Marinade basque : pour des préparations aux accents du Sud-Ouest

Notre marinade basque apporte à vos créations une touche authentique et généreuse avec une composition riche en épices et aromates inspirée des saveurs typiques du Pays basque. Son mariage de poivrons rouges, de piment basque et d’huile d’olive apporte une intensité unique à vos viandes, poissons et volailles. Sa couleur rouge orangé, ponctuée de marquants de sésame et d’olives noires, offre une présentation visuellement appétissante qui séduit dès le premier regard. En bouche, les notes de tomate cuisinée, de piment et d’ail se mêlent harmonieusement, laissant un arôme à la fois chaleureux et légèrement piquant. Idéale pour le porc, la volaille et le thon, cette marinade liquide s’applique froide sur des pièces également froides afin de préserver toute sa puissance aromatique. Le dosage recommandé est de 80 à 100 g par kilo. Pour des pièces plus petites, un temps de repos d’une à deux heures permet une diffusion homogène des saveurs. Pour des pièces plus volumineuses, un repos sous cellophane pendant 24 heures garantit une imprégnation parfaite et une texture fondante à la cuisson. Fabriquée avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, cette marinade basque est un allié incontournable pour les chefs à la recherche d’une saveur intense et généreuse.