Marinade poivre et sel de Guérande - par 3 kg

Marinade poivre et sel de Guérande : l’alliance parfaite entre intensité et subtilité

Cette marinade poivre associe la puissance du poivre noir à la finesse de la fleur de sel de Guérande. Sa texture liquide crème, avec marquant de poivre, enrobe régulièrement les pièces et facilite une application rapide au poste. Elle est pensée pour agrémenter bœuf, porc, saumon, ainsi que des sauces et assaisonnements de salades, en usage professionnel. Produit fabriqué en France et destiné à la transformation, il n’est pas consommable en l’état.

Les points forts de la marinade poivre et sel de Guérande

• Dosage simple : 80 à 100 g/kg pour un assaisonnement régulier
• Adhérence homogène après mélange, limite les zones sur-assaisonnées
• Profil aromatique net : poivre noir et fleur de sel, sans masquer le produit
• Adaptée aux pièces fines : repos conseillé 1 à 2 h avant cuisson
• Efficace sur grosses pièces : repos 24 h sous film pour une diffusion uniforme
• Utilisable aussi en base de sauce froide, vinaigrette ou laquage léger
• Sécurise votre organisation : DDM 12 mois en emballage fermé

Les caractéristiques de la marinade poivre et sel de Guérande

• Type : pré-mélange fonctionnel liquide huile, épices, aromates
• Goût : poivre et fleur de sel
• Aspect / couleur : liquide crème, marquant de poivre
• Origine de transformation : France
• Conditionnement : seau plastique operculé, 3 kg
• Stockage : au frais et au sec, à l’abri de la lumière, emballage fermé
• Après ouverture : conserver au réfrigérateur, consommer sous 30 jours

Ingrédients : Huiles végétales (colza, sal) ; sel (dont fleur de sel de Guérande (3 %)) ; poivre (5.75 %) ; arôme naturel et arômes naturels de poivre noir ; vinaigre d’alcool.

Maîtriser l’application pour un résultat constant

Avant service, homogénéisez toujours la marinade aux poivres pour répartir huiles, sel et marquant. En petites pièces, privilégiez un enrobage fin et un repos d’au moins 1 à 2 heures pour un parfumage propre, sans surcuisson d’épices. Sur grosses pièces, badigeonnez toute la surface, filmez et laissez 24 heures pour une diffusion plus régulière. Cette méthode vous aide à standardiser le rendu d’une production à l’autre, tout en conservant le goût d’origine de la viande ou du poisson.

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Marinade poivre et sel de Guérande : l’alliance parfaite entre intensité et subtilité

Notre marinade poivre et sel de Guérande sublime vos pièces de viande, poissons ou sauces salades avec une composition alliant la puissance du poivre noir à la délicatesse de la fleur de sel. Cette marinade en seau de 3 kg enveloppe chaque morceau d’une saveur authentique et raffinée, parfaite pour le bœuf, le porc ou le saumon. En bouche, l’intensité du poivre se marie harmonieusement avec la fleur de sel de Guérande, apportant un contraste saisissant entre force et finesse. Un mélange d’épices et d’arômes naturels qui rehausse vos préparations tout en préservant le goût des produits. Pour un assaisonnement optimal, appliquez entre 80 et 100 g de marinade par kilo de produit. Laissez reposer de 1 à 2 heures pour les pièces fines et jusqu’à 24 heures sous cellophane pour les pièces plus épaisses. Cette marinade poivre et sel de Guérande est l’alliée incontournable pour des plats authentiques aux accents épicés et iodés.