Marinade ail des ours - seau de 3 kg

DOMAINE D'APPLICATION : 

Le seau marinade ail des ours est un pré-mélange liquide fonctionnel prêt à l’emploi, conçu pour enrichir le goût de toutes vos viandes (porc, volaille, bœuf, agneau) et poissons (saumon, cabillaud, truite…).Idéal également pour parfumer les sauces salades.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES : 

• Aspect / Couleur : Liquide homogène vert, avec des marquants visibles d’ail des ours.

• Saveur / Goût : Goût franc d’ail des ours, avec une pointe de fraîcheur végétale, très apprécié en saison estivale.

• Odeur : Note herbacée fraîche et relevée.

INGRÉDIENTS : 

Huiles végétales (colza, sal) ; sel ; plantes aromatiques et épice (ail des ours 3%, poivre, persil, menthe) ; poivron rouge ; vinaigre d’alcool ; extraits de curcuma et d’ail.

DOSAGE : 

Dosage recommandé : 80 à 100 g/kg de viande.

Mode d’application :

• Pour les petites pièces : laisser mariner 1 à 2 heures avant cuisson.
• Pour les grosses pièces : appliquer uniformément, filmer, laisser reposer 24h au froid avant cuisson.

Bien homogénéiser avant utilisation.

CONSERVATION ET STOCKAGE : 

• Avant ouverture : Conserver dans un endroit frais, sec, à l’abri de la lumière, dans son emballage d’origine fermé.
• Après ouverture : Conserver au réfrigérateur, dans son emballage d’origine. À consommer sous 30 jours.
• Date de durabilité minimale (DDM) : 10 mois non ouvert.

Attention : la durée de conservation après ouverture dépend des conditions d’utilisation par le client.

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES (pour 100 g) : 

• Énergie : 2993 kJ / 727 kcal
  

• Matières grasses : 78 g ; dont acides gras saturés : 13 g
  

• Glucides : 5,1 g ; dont sucres : 1,9 g
  

• Protéines : 1,9 g
  

• Sel : 11,1 g
  

• Fibres : 3,5 g

Consultez notre dépliant Marinades 2025.

Sublimez vos créations avec l’intensité aromatique de la marinade ail des ours

Spécialement conçue pour les professionnels de la restauration, les bouchers et les traiteurs, notre marinade ail des ours apporte une touche distinctive à vos préparations. Sa recette associe la fraîcheur subtile de l’ail des ours à une sélection d’herbes et d’épices fines, offrant une intensité aromatique parfaite pour les viandes et les poissons. En boucherie, elle assaisonne parfaitement vos diverses pièces de viande blanche ou rouge, tout en apportant un goût équilibré et raffiné. En restauration, elle devient un allié précieux pour valoriser un poisson grillé ou pour revisiter une salade composée. Sa texture et sa couleur verte intense en font un choix incontournable dans votre sélection de marinades pour professionnels. Nous vous conseillons un dosage de 80 à 100 g par kilo pour un assaisonnement optimal, garantissant une expérience gustative parfaite pour vos clients.

• Origine de transformation : France
• Produit alimentaire à usage industriel uniquement. Ne pas consommer en l’état.