Marinade échalote - par 3 kg

Marinade échalote professionnelle prête à l’emploi

Cette marinade échalote a été développée pour répondre aux exigences des professionnels des métiers de bouche. Son profil aromatique associe échalote rissolée, légumes cuisinés et une légère note de viande. Elle apporte du caractère sans masquer le goût des matières premières. Sa texture fluide assure une application homogène et un rendu visuel soigné en vitrine comme à l’assiette.

Les avantages de la marinade échalote

• Apporte des notes d’échalote rissolée et cuisinée
• Valorise le bœuf, le porc et certains poissons
• Dosage maîtrisé de 80 à 100 g par kg de produit
• Application homogène grâce à sa texture liquide
• Améliore la jutosité et la tenue après cuisson
• Rendement constant sur petites et grosses pièces
• Gain de temps en production avec une solution prête à l’emploi

Les caractéristiques de la marinade échalote

• Conditionnement : seau plastique operculé
• Poids net : 3 kg
• Aspect : liquide rouge brun avec marquants d’échalotes
• Goût : échalote, légumes cuisinés, note de viande
• Dosage conseillé : 80 à 100 g/kg
• Origine de transformation : France
• DDM : 12 mois avant ouverture
• Stockage : endroit frais et sec, à l’abri de la lumière
• Après ouverture : conserver au réfrigérateur, 30 jours

Ingrédients : Huiles végétales (colza, sal) ; sel ; plantes aromatiques et épices (échalote (6,8%), baies roses, poivre, piment doux fumé, paprika, muscade, oignon, fenouil) ; arômes naturels ; jus concentré d’oignon, maltodextrine, huile de tournesol ; arômes ; vinaigre d’alcool ; colorants : caramel E150a, extrait de paprika E160c ; carottes ; extrait de rhum ; dextrose ; arôme naturel d’oignon.

Une marinade pensée pour les contraintes de production

La marinade échalote s’intègre facilement dans les process des bouchers, charcutiers et traiteurs. Pour les petites pièces, une application une à deux heures avant cuisson est suffisante. Pour les pièces plus volumineuses, un temps de repos de vingt-quatre heures sous film alimentaire permet une diffusion homogène des arômes. Le produit doit être homogénéisé avant emploi afin de garantir une régularité parfaite. Cette marinade est destinée à un usage professionnel et ne doit pas être consommée en l’état. Elle contribue également à un visuel régulier et attractif des pièces exposées.

Consultez notre dépliant Marinades 2025.

La marinade échalote : une solution prête à l’emploi pour sublimer viandes et poissons

Spécialement conçue pour les professionnels exigeants, la marinade à l’échalote apporte caractère et finesse aux viandes et poissons. Son profil, marqué par l’échalote rissolée s’accorde parfaitement avec le bœuf, le porc ou divers poissons. Cette marinade échalote rehausse les plats avec des notes cuisinées généreuses et authentiques. Cette dernière n'impacte pas uniquement sur le goût car elle garantie aussi une texture et un visuel parfait. Une belle finition esthétique de vos pièces est primordiale et notamment pour le rendu dans vos vitrines. 

Simple à utiliser, son application est prête à l'emploi. Votre marinade échalotes s’intègre facilement dans un processus de fabrication que vous soyez traiteur ou boucher. Toutes nos marinades liquides en gros permettent d'atteindre des performances gustatives uniques et un gain de temps lors de la fabrication.