Marinade échalote - par 3 kg

Marinade échalote professionnelle pour viandes et poissons

La marinade échalote a été développée pour répondre aux exigences des professionnels des métiers de bouche. Son profil aromatique associe l’échalote rissolée, des légumes cuisinés et une légère note de viande. Elle relève les préparations sans masquer le goût de la matière première. Sa texture fluide permet une application homogène et un rendu régulier en vitrine comme après cuisson. Cette marinade prête à l’emploi convient particulièrement au bœuf, au porc et à certains poissons. Elle facilite le travail quotidien en production tout en apportant une signature gustative constante.

Les avantages de la marinade échalote

• Dosage maîtrisé de 80 à 100 g par kg de produit
• Améliore la jutosité et la tenue après cuisson
• Valorise visuellement les pièces en vitrine
• Diffusion homogène des arômes sur petites et grosses pièces
• Application simple grâce à sa texture liquide
• Solution prête à l’emploi pour gagner du temps
• Convient aux viandes de bœuf, porc et certains poissons

Les caractéristiques de la marinade échalote

• Conditionnement : seau plastique operculé
• Poids net : 3 kg
• Aspect : liquide rouge brun avec marquants d’échalotes
• Goût : échalote rissolée, légumes cuisinés, note de viande
• Dosage conseillé : 80 à 100 g/kg de préparation
• Origine de transformation : France
• DDM : 12 mois avant ouverture
• Stockage : endroit frais et sec, à l’abri de la lumière
• Après ouverture : conserver au réfrigérateur, 30 jours

Les recommandations d’utilisation prévoient d’homogénéiser la marinade avant application afin de garantir une parfaite régularité. Pour les petites pièces, un temps de repos de 1 à 2 heures suffit avant cuisson. Pour les pièces plus volumineuses, un repos d’environ 24 heures sous film alimentaire permet une diffusion optimale des arômes.

Une marinade échalote adaptée aux contraintes de production

La marinade échalote La Bovida s’intègre facilement dans les process de fabrication des bouchers, charcutiers et traiteurs. Sa texture fluide facilite le mélange en bac ou l’application au pinceau sur les pièces à mariner. Elle apporte une coloration appétissante et une finition brillante après cuisson, idéale pour la présentation en vitrine ou en restauration. Son dosage précis permet d’obtenir un résultat constant, même en production régulière. Cette marinade est destinée à un usage professionnel et doit être utilisée comme préparation culinaire, non consommée en l’état.

La marinade échalote : une solution prête à l’emploi pour sublimer viandes et poissons

Spécialement conçue pour les professionnels exigeants, la marinade à l’échalote apporte caractère et finesse aux viandes et poissons. Son profil, marqué par l’échalote rissolée s’accorde parfaitement avec le bœuf, le porc ou divers poissons. Cette marinade échalote rehausse les plats avec des notes cuisinées généreuses et authentiques. Cette dernière n'impacte pas uniquement sur le goût car elle garantie aussi une texture et un visuel parfait. Une belle finition esthétique de vos pièces est primordiale et notamment pour le rendu dans vos vitrines. 

Simple à utiliser, son application est prête à l'emploi. Votre marinade échalotes s’intègre facilement dans un processus de fabrication que vous soyez traiteur ou boucher. Toutes nos marinades liquides en gros permettent d'atteindre des performances gustatives uniques et un gain de temps lors de la fabrication.