Marinade cajun - par 3 kg

Marinade cajun prête à l’emploi, saveurs Louisiane

Cette marinade cajun liquide est un pré-mélange fonctionnel à base d’huile, d’épices et d’aromates. Elle apporte une signature aromatique typique de la cuisine cajun, avec une note épicée et fruitée. Son format seau 3 kg est adapté aux cadences en laboratoire, en cuisine ou au rayon traiteur. Le produit est destiné à une utilisation en fabrication et n’est pas conçu pour être consommé en l’état.

Les avantages de la marinade cajun

• Prête à l’emploi : application simple, sans pesées complexes au poste
• Dosage pro maîtrisé : 80 à 100 g/kg de viande ou poisson
• Profil cajun marqué : paprika, ail, oignon, origan, notes épicées et sucrées
• Aspect homogène rouge foncé, pour une coloration régulière des pièces
• Polyvalente : volaille, porc, poisson, gambas, sauces et sauces salades
• Adaptée aux organisations : seau 3 kg pour séries et services soutenus
• Maîtrise du temps : 1 à 2 h mini sur petites pièces, 24 h sur grosses pièces
• Sécurité de process : à homogénéiser avant emploi pour une répartition stable

Les caractéristiques de la marinade cajun

• Type : pré-mélange liquide fonctionnel
• Aspect : liquide homogène rouge foncé
• Goût : paprika, ail, oignon, origan ; épicé, sucré, très fruité
• Domaine d’utilisation : viandes, poissons, sauces salades
• Dosage recommandé : 80 à 100 g/kg
• Mode opératoire : homogénéiser avant emploi
• Petites pièces : application 1 à 2 h minimum avant cuisson
• Grosses pièces : badigeonner, filmer, 24 h avant cuisson
• Conditionnement : seau plastique operculé, 3 kg
• Origine de transformation : France
• DDM non ouvert : 12 mois
• Après ouverture : réfrigérateur, à consommer sous 30 jours

Ingrédients : Huiles végétales (colza, sal) ; sel ; arômes naturels ; épices et plantes aromatiques (poivre, cumin, origan, curcuma, ail) ; poivrons ; sucres ; flocons d’oignon (oignon, amidon de maïs, émulsifiant : lécithine de tournesol E322) ; tomate ; Tabasco (vinaigre, piment fort, sel) ; vinaigre d’alcool ; colorant : extrait de paprika E160c ; concentré (carthame, citron).

Conseils de mise en œuvre pour une diffusion régulière

Pour un résultat constant, travaillez sur des pièces bien égouttées et appliquez la marinade cajun en couche uniforme. Sur petites pièces, respectez au minimum 1 à 2 heures de contact avant cuisson. Sur pièces plus épaisses, filmez et laissez 24 heures pour une imprégnation homogène. Après ouverture, gardez le seau au froid et refermez proprement entre deux utilisations pour préserver les arômes et la texture.

Consultez notre dépliant Marinades 2025.

Marinade cajun : un voyage épicé au cœur de la Louisiane

Notre marinade cajun donne du caractère à vos préparations avec un concentré de saveurs intenses inspirées des traditions culinaires de la Louisiane. Entre le piquant du tabasco et les notes fumées du paprika, chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre chaleur et profondeur aromatique. Sa teinte orange foncé apporte une touche visuelle authentique à vos plats. Idéale pour rehausser les viandes blanches, le veau ou le porc, elle est également parfaite pour les gambas grillées ou encore les sauces salades. Pour une diffusion optimale des arômes, appliquez 80 à 100 g de marinade par kilo de produit. Nous vous conseillons une utilisation froide sur des pièces également froides afin de préserver toute sa puissance gustative. Cette marinade cajun à base de cumin, origan, poivre et curcuma garantit un assaisonnement audacieux, idéal pour des créations relevées.