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Roux blanc : Préparation déshydratée pour la liaison de sauces.
Croûte à bouchée en pâte feuilletée cuite. Feuilletage fin et délicat destiné à recevoir des garnitures de toutes nature.
Croûte en pâte feuilletée en forme de coquille St Jacques, destinée à recevoir une garniture.
Composition déshydratée complète pour fabrication de pommes dauphines à froid.
Composition déshydratée complète pour fabrication de purée à froid ou à chaud.
Préparation déshydratée pour accras de morue (boîte d'1kg)
Croûte de pâte feuilletée traditionnelle. Destiné à recevoir une garniture.
Composition déshydratée complète pour réalisation à chaud de duchesse, noisette.
Roulé en pâte feuilletée avec un creux cylindrique, destiné à être fourré d’une garniture.
Composition à base de farine, flocons de pomme de terre, oeuf en poudre, crème, épices et arômes.
Fonds en pâte brisée, destiné à recevoir une garniture cuite ou à cuire.
Préparation déshydratée pour la réalisation de crème brûlée à chaud. Pour la préparation simplet et rapide d'une crème brûlée savoureuse.Boîte de 1 kg, idéal pour les traiteurs.