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0100781404
Four étuve construction en acier inoxydable avec ventilation arrière et clé d'évacuation des vapeurs pour dorer les aliments. Dispositif de sécurité interrompant le fonctionnement de l'appareil à l'ouverture de la porte. Appareil composé de 1 thermostat de cuisson électronique avec affichage et 1 thermostat de sécurité. 8 étagères GN2/1 espacés de 10cm. Selon cuissons: 4 étages pâtés espacés de 19cm ou 1 étage jambons de 80cm ou 8 étages pâtisseries espacés de 10cm. Bac à eau de 25L pour cuissons à l'humidité (étuve) robinet de vidange 26/34.
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Pour cuissons de plats cuisinés, pâtés, pâtisserie de traiteurs, friands, quiches, gigots, poulets, rôtis, jambons, saucissons, terrines..Pour métiers de bouche: charcutiers, traiteurs, restaurants. Préchauffer le four avant chaque cuisson, 50° au dessus de la température de cuisson. Nécessité d'une circulation d'air entre chaque plat. Régler le thermostat de sécurité 10° au dessus du thermostat de cuisson. CE
Alimentation | 400V-Tri |
Norme CE | 1 |
Profondeur (cm) | 107 |
l. (cm) plaque | 65 |
L. (cm) intérieure | 54 |
Nombre de niveaux | 1,4 ou 8 |
H. | 165 |
Matière | Inox |
l. (cm) intérieure du fou | 66 |
Collection | 0100781404 |
Capacité | 320 |
H. intérieure (cm) du four | 90 |
L. | 74 |
Poids | 258 |
Puissance | 23 |