Four ventilé turbo étuve T08VANV

0100781404

Four étuve construction en acier inoxydable avec ventilation arrière et clé d'évacuation des vapeurs pour dorer les aliments. Dispositif de sécurité interrompant le fonctionnement de l'appareil à l'ouverture de la porte. Appareil composé de 1 thermostat de cuisson électronique avec affichage et 1 thermostat de sécurité. 8 étagères GN2/1 espacés de 10cm. Selon cuissons: 4 étages pâtés espacés de 19cm ou 1 étage jambons de 80cm ou 8 étages pâtisseries espacés de 10cm. Bac à eau de 25L pour cuissons à l'humidité (étuve) robinet de vidange 26/34.

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Description Complète

Pour cuissons de plats cuisinés, pâtés, pâtisserie de traiteurs, friands, quiches, gigots, poulets, rôtis, jambons, saucissons, terrines..Pour métiers de bouche: charcutiers, traiteurs, restaurants. Préchauffer le four avant chaque cuisson, 50° au dessus de la température de cuisson. Nécessité d'une circulation d'air entre chaque plat. Régler le thermostat de sécurité 10° au dessus du thermostat de cuisson. CE

Caractéristiques

Alimentation400V-Tri
Capacité320 l
H.165 cm
H. intérieure (cm) du four90
L.74 cm
L. (cm) intérieure54
l. (cm) intérieure du fou66
l. (cm) plaque65
L. (cm) plaque53
MatièreInox
Nombre de niveaux1.4 ou 8
Norme CEoui
Poids258 kg
Profondeur (cm)107
Puissance23 kW

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