Daubière 18 pieds en fonte d'aluminium

Daubière professionnelle aluminium 18 pieds 

Cette daubière aluminium est l'outil indispensable des charcutiers et traiteurs pour réaliser des terrines professionnelles, des pâtés et des jambons persillés parfaitement pressés dans un moyen format.

Ce modèle est particulièrement adapté aux professionnels souhaitant diversifier leur production en petites et moyennes séries.

Les avantages de cette daubière 18 pieds 

• Avec une longueur de 42 cm et une largeur de 32 cm, cette daubière est conçue pour s'intégrer facilement dans les fours et chambres froides des laboratoires professionnels.
• Le système de presse à ressorts assure une force constante sur la préparation, garantissant l'expulsion de l'excès de liquide et de graisse. Le résultat est une texture finale ferme et homogène, essentielle pour la qualité de coupe.
• Les 18 pieds situés sous le plateau intermédiaire facilitent un égouttage efficace et rapide pendant le refroidissement, permettant d'éviter l'altération du produit fini.
• Fabriquée en métal (aluminium ou alliage), elle résiste aux chocs thermiques et aux usages intensifs, assurant un investissement durable dans votre matériel charcuterie.
• L'équipement est conçu pour un démontage et un nettoyage faciles.

Conseils d'utilisation et d'entretien 

Avant toute utilisation, la daubière à pieds doit être propre et sèche.

Le nettoyage après usage se fait à l'eau chaude savonneuse.

Le démontage des bras et des ressorts est obligatoire pour un nettoyage en profondeur et pour éviter la corrosion ou l'accumulation de résidus sous les pièces.

Séchez soigneusement chaque composant avant de remonter et de stocker la daubière dans un endroit sec pour maximiser sa durée de vie.