Hachoir réfrigéré VR82T avec vitrine et reconstitueur

Hachoir réfrigéré professionnel VR82T avec vitrine et reconstitueur

Le hachoir réfrigéré VR82T est un appareil compact conçu pour les bouchers recherchant performance, hygiène et sécurité lors de la préparation des viandes. Sa conception monobloc en inox AISI 304 et sa vitrine réfrigérée intégrée garantissent un maintien optimal de la chaîne du froid tout en offrant une excellente visibilité sur le poste de travail. Grâce à son reconstitueur de steaks hachés et ses accessoires fournis, il s’adapte rapidement aux besoins d’un comptoir de vente. Ce hachoir réfrigéré professionnel allie puissance, ergonomie et précision pour accompagner les artisans dans la production quotidienne.

Les atouts du hachoir réfrigéré professionnel VR82T

• Compact, idéal pour les comptoirs de boucherie avec espace limité
• Vitrine réfrigérée à ouverture verticale pour une sécurité renforcée
• Production adaptée aux besoins d’un point de vente : environ 50 kg/jour
• Débit théorique élevé : 300 kg/h pour les opérations plus intensives
• Reconstitueur intégré pour former des steaks hachés de 100 à 200 g
• Carrosserie monobloc inox lisse pour une hygiène irréprochable
• Panneau de commande 100 % étanche IP67
• Descente en température rapide avec affichage numérique
• Corps entièrement démontable pour faciliter le nettoyage
• Plateau supérieur rayonné pour nettoyer facilement les angles
• Système asservi empêchant l’accès aux éléments de coupe en fonctionnement

Les spécificités du hachoir réfrigéré VR82T

• Modèle : VR82T
• Diamètre de plaque : UNGER 82
• Dimensions : 526 × 526 × 578 mm
• Poids : 60 kg
• Puissance moteur : 1,5 HP / 1,1 kW
• Capacité théorique : 300 kg/h
• Capacité pratique conseillée : 50 kg/jour (usage boucherie)
• Tension : 3/380 V
• Gaz frigorifique : R134a
• Hauteur vitre ouverte : 75 cm
• Entraxe des pieds : 35 cm
• Profondeur totale : 60 cm
• Isolation : mousse injectée et moulée
• Accessoires fournis : plaque 3 mm, pilon, crochet extracteur

Performance réfrigérée pour la préparation en boucherie

Ce hachoir réfrigéré professionnel VR82T est conçu pour maintenir la viande à température stable grâce à son système de froid intégré. La vitrine réfrigérée sécurisée protège l’utilisateur lors des manipulations et assure une visibilité parfaite du poste. Sa descente en température rapide limite les risques de développement bactérien et garantit une qualité constante tout au long de la journée. Le reconstitueur intégré permet de produire rapidement des steaks hachés calibrés, idéal pour les commandes en direct. Son moteur puissant offre une régularité de coupe tout en préservant la texture de la viande. Bien que le hachoir réfrigéré VR82T affiche un débit théorique de 300 kg/h selon les normes constructeur, sa capacité optimale en boucherie traditionnelle se situe autour de 50 kg/jour. Cette valeur correspond à un usage réel, maîtrisé et conforme aux exigences d’hygiène et de réfrigération en comptoir.

Conseils d’utilisation du hachoir réfrigéré VR82T

Pour garantir une performance durable, il est conseillé de démonter les pièces alimentaires après chaque service et de les immerger dans un bain d’eau tiède entre 45°C et 55°C, avec un détergent-désinfectant adapté. Le plateau et la carrosserie doivent être nettoyés à l’eau tiède sans abrasif afin de préserver l’inox. Les bouchers éviteront l’usage de jets haute pression pour ne pas endommager les éléments électriques. Grâce à son corps démontable et à son panneau IP67, le VR82T facilite l’entretien quotidien tout en garantissant une hygiène irréprochable sur la durée.