Avantages du charbon de bois Grill O Bois

Dans le milieu de la restauration, le charbon de bois Grill O Bois s’est rapidement imposé comme le combustible parfait pour une cuisson de caractère.

Utilisé par les restaurateurs et traiteurs, il sera indispensable pour maintenir une braise stable et efficace.

Pourquoi choisir ce type de charbon plutôt qu’un autre ? Quels sont ses avantages ?

Pourquoi choisir le charbon de bois Grillobois ?

Le charbon de bois Grillobois se distingue par une qualité constante, pensée pour répondre aux exigences des usages intensifs et professionnels. Grâce à une sélection rigoureuse des matières premières et à une fabrication maîtrisée, il offre un excellent équilibre entre facilité d’utilisation, performance et régularité de cuisson.

Nos meilleures références Grill O Bois pour professionnels

Charbon Grillobois VS charbon de bois ordinaire

Différences entre nos 2 formats de charbon Grillobois

Charbon de bois qualité supérieure

• Conditionnement : 20 litres

• Calibre : Morceaux moyens de 2 à 6 cm

• Tenue au feu : ≥ 40 minutes

• Allumage : 20 minutes maximum

• Origine : Label NF issu de forêts Européennes

• Fabrication : Four industriel à 500 - 550 °C

• Taux d'humidité : Inférieur à 5%

• Taux de carbone fixe : supérieur à 80%

Charbon de bois qualité restaurant

• Conditionnement : 50 litres

• Calibre : Gros morceaux de 5 à 15 cm

• Tenue au feu : ≥ 50 minutes

• Allumage : 20 minutes maximum

• Origine : Label NF issu de forêts Européennes

• Fabrication : Four industriel à 500 - 550 °C

• Taux d'humidité : inférieur à 5%

• Taux de carbone fixe : supérieur à 80%

Différents calibres pour nos références Grill O Bois

Quel est le meilleur charbon de bois ?

Pour choisir votre meilleur charbon de bois, veillez à respecter les critères énoncés dans ce guide (taille des morceaux, taux de carbone, proportion de poussière, origine, etc). Le charbon Grillobois est une très bonne solution pour les professionnels.

Comment allumer un barbecue avec ce type de charbon de bois ?

Un allumage traditionnel peut amplement suffire pour que le charbon prenne. Par ailleurs, pour gagner en rapidité, vous pouvez utiliser des combustibles comme des allumes feux. Veillez à opter pour des produits naturels si possible (sans additifs chimiques).

Quelle est la correspondance pour 20 litres de charbon de bois en kg ?

De manière générale, 20 L de charbon correspond à un poids net compris entre 2 et 3 kg. Pour notre produit Grill O Bois par exemple, le sac de 20 litres contient 2,5 kg de charbon de bois.

Quelle est l’équivalence de 50 litres de charbon de bois en kg ?

Comme pour le sac de 20L, le poids de 50 litres de charbon de bois est variable mais se situe généralement autour de 10 kg. C’est notamment le cas pour notre référence Grill O Bois de 50l. Cette solution est idéale pour les restaurateurs, traiteurs et organisateurs d'événements.

Un allumage rapide avec les rouleaux Grill O Bois

Pour optimiser davantage votre temps d’allumage, vous pouvez optez pour des allumes feu naturels. Fabriqués à partir de laine de bois, ils permettront une combustion efficace sans émettre aucune odeur désagréable pour votre clientèle. Leur combustion longue (plus de 8 min), permet un allumage rapide et économique.

Rouleaux allumes feu Grill O Bois

Comment bien choisir son charbon de bois professionnel ?

Choisir votre meilleur charbon de bois professionnel ne se résume pas uniquement à la notion du prix. La qualité du combustible influence directement l’allumage, la tenue des braises et la maîtrise de la cuisson. Pour les métiers de bouche comme pour les passionnés de barbecue, plusieurs critères restent donc essentiels !

Procédé de fabrication et origine

Privilégiez un charbon le plus pur possible avec un taux de carbone important (supérieur à 80% si possible) pour obtenir de meilleurs résultats.

Il doit être issu de carbonisation longue afin d’éliminer l’humidité du bois. La concentration d’humidité restante doit être inférieure à 5%.

Une fabrication maitrisée est toute aussi importante qu’une traçabilité claire.

Un charbon issu de forêts gérées durablement ou certifiées garantit une production plus responsable et souvent plus régulière en qualité.

Temps et facilité lors de l’allumage

Un bon charbon utilisé par les métiers de bouche doit s’allumer rapidement et sans difficulté. Un faible taux d’humidité, une forte teneur en carbone facilitent la montée en température et la prise de la braise.

Le temps d'allumage d'un barbecue professionnel ne devrait pas excéder 30 min pour qu'il soit complétement prêt à l'emploi.

À l’inverse, un charbon de mauvaise qualité peut être long à démarrer, produire beaucoup de fumée inutile (pas toujours appréciable pour votre clientèle) ou nécessiter des allume-feux chimiques.

Durée et performance de combustion

Maintenir une chaleur stable dans le temps est essentiel. Un charbon de qualité doit donc offrir une combustion homogène, longue tout en ne produisant que peu de cendres.

Les charbons issus de bois durs ou à forte densité brûlent plus lentement. Ils génèrent une chaleur plus constante, idéale pour les cuissons longues et maîtrisées. À l’inverse, un charbon friable ou composé de petits morceaux brûlera rapidement et nécessitera des rechargements fréquents. La durée de braise est un critère clé de rentabilité et de confort.

En résumé, un charbon professionnel se distingue par différentes caractéristiques techniques :

• Des morceaux plus gros avec des calibres homogènes pour une combustion régulière.

• Un taux de poussière minime avec une production de cendres faible.

• L'absence d’additifs chimiques pour préserver le goût des aliments.

• Un bois dur et sec, avec un faible taux d’humidité pour une montée en température rapide puis stable.

• Une provenance traçable avec une fabrication respectant l'environnement.

Ces diverses propriétés sont fortement recommandées dans le cadre de la restauration professionnelle ou en présence d'usage intensif.

Bon à savoir !

Les références Grill O Bois de la gamme classique réunissent l’ensemble de ces critères, les positionnant ainsi parmi les meilleurs charbons du marché. Conçus spécialement pour répondre aux exigences des professionnels, ces produits allient performance et respect de l’environnement.

Avantages du charbon de bois Grill O Bois

Pourquoi choisir le charbon de bois Grillobois ?

Origine Européenne et certifiée

Braises longue durée

Taux de carbone élevé

Compatible tout matériel

Allumage rapide

Calibre professionnel