Charbon de bois qualité restaurant - par 20 L

Charbon de bois qualité restaurant Grill O'Bois​

Pensé pour les exigences des métiers de bouche, ce charbon de bois qualité restaurant Grill O Bois garantit une cuisson maîtrisée et régulière. Il est adapté aux usages intensifs des restaurants, traiteurs, grillades et événements professionnels. Sa fabrication soignée assure une montée en température rapide et une excellente stabilité au feu. C’est une solution fiable pour obtenir des braises constantes et performantes, service après service.

Les avantages du charbon de bois Grill O Bois

• Allumage rapide en 20 minutes maximum pour un service fluide
• Tenue au feu d’au moins 40 minutes pour une cuisson régulière
• Taux de carbone fixe élevé à 80 % sur sec
• Humidité inférieure à 5 % pour une combustion efficace
• Gros calibres majoritaires pour une braise durable et intense
• Production en four industriel à 500 - 550 °C
• Origine forêt européenne, qualité constante
• Adapté aux grills professionnels et usages intensifs

Les caractéristiques techniques essentielles

• Conditionnement : sac de 20 litres
• Origine : forêt européenne
• Mode de fabrication : four industriel continu
• Température de carbonisation : 500 à 550 °C
• Calibre indicatif :
• 0 à 10 mm : 5 % max
• 10 à 20 mm : 10 % max
• 20 à 60 mm : 85 % min
• Carbone fixe : 80 % sur sec
• Humidité : < 5 %
• Temps d’allumage : 20 min max
• Tenue au feu : 40 min minimum

Utilisation et stockage  du charbon de bois qualité restaurant Grill O'Bois

Ce charbon permet une cuisson régulière sans variations brusques de température.
Disposez le charbon de manière homogène pour assurer une montée en température rapide.
L’allumage est efficace en moins de 20 minutes avec un allume-feu approprié.
Une fois la braise formée, la chaleur reste stable pendant au moins 40 minutes.
Limitez les manipulations pendant la cuisson afin de préserver la structure des braises.

Stockez le sac dans un local sec, à l’abri de l’humidité et des intempéries.
Un charbon bien stocké conserve un allumage rapide et une combustion homogène.