Coquille Saint Jacques naturelle 12+ cm - par 250

Coquilles Saint-Jacques 12+ cm 100% naturelles et réutilisables 

Ces coquilles Saint-Jacques naturelles vides sont issues du genre Pecten Maximus, récoltées sur les côtes de France et du Royaume-Uni.

Sélectionnées pour leur solidité et leur forme régulière, elles constituent un support de présentation idéal pour vos préparations culinaires.

Avec une taille supérieure à 12 cm, elles s’adaptent parfaitement aux besoins des traiteurs, restaurateurs, poissonniers et spécialistes de la vente à emporter haut de gamme.

Avantages produit

• Support naturel, rigide et stable
• Taille régulière : 12 cm et plus
• Adaptées à la cuisson et à la présentation
• Réutilisables après lavage

Caractéristiques essentielles

• Matière : coquille naturelle (Pecten Maximus)
• Origine : France et Royaume-Uni
• Taille : 12 cm et plus (mesurée perpendiculairement à l’axe de symétrie)
• Creux naturels : 110 ml (écart-type 14 mL)
  
• Utilisation : réutilisable après lavage
• Aspect : coquilles triées, lavées et calibrées

Un traitement maîtrisé pour une hygiène optimale

Chaque coquille suit un processus rigoureux de nettoyage et de préparation, assurant une parfaite hygiène et une constance de qualité.

Dès leur arrivée, les coquilles sont soumises à un prélavage minutieux, puis à une détergence complète pour éliminer les impuretés marines. Elles passent ensuite par une désinfection contrôlée, suivie d’un rinçage à l’eau claire.

Elles sont ensuite calibrées afin de garantir une taille homogène, puis soigneusement conditionnées avant expédition.

Ce protocole complet garantit un produit sûr, propre et immédiatement prêt à l’emploi.

Conseils d'utilisation

Idéales pour les traiteurs, restaurateurs et poissonniers, ces coquilles s’utilisent aussi bien pour la cuisson que pour le dressage : présentation de coquilles Saint-Jacques gratinées, fruits de mer, tapas ou préparations froides, cuisson au four ou au bain-marie, service direct sur plateau, buffet ou vitrine réfrigérée.

Réutilisables après lavage, elles garantissent un rendu toujours propre et esthétique.