Coquille Saint Jacques naturelle 11+ cm - par 300

Coquilles Saint-Jacques naturelles de qualité professionnelle

Découvrez nos coquilles Saint-Jacques vides de taille 11+ cm, sélectionnées pour répondre aux exigences des professionnels des métiers de bouche.

Idéales pour la présentation, la cuisson et la vente, elles conviennent aux restaurateurs, traiteurs, poissonniers et commerçants spécialisés.

Avantages produit

• Coquilles calibrées 11+ cm pour une présentation uniforme
• Alimentaire certifié et conforme aux normes européennes
• Conditionnement pratique par 300 pièces pour un stockage optimisé
• Polyvalentes : cuisson, présentation et vente
• Traitées et désinfectées pour un usage immédiat

Caractéristiques essentielles

• Matière : coquille naturelle (Pecten Maximus)
• Origine : France et Royaume-Uni
• Taille : 12 cm et plus (mesurée perpendiculairement à l’axe de symétrie)
• Creux naturels : 80 ml (écart-type 7 mL)
• Utilisation : réutilisable après lavage
• Aspect : coquilles triées, lavées et calibrées

Un traitement maîtrisé pour une hygiène optimale

Chaque coquille Saint-Jacques suit un processus rigoureux pour garantir une qualité irréprochable.

À réception, elles sont soigneusement triées avant de subir un prélavage afin d’éliminer les impuretés.

Elles passent ensuite par une étape de détergence et de désinfection contrôlée, suivie d’un rinçage minutieux à l’eau claire.

Les coquilles sont ensuite calibrées pour assurer une taille homogène et conditionnées par lot de 300, prêtes à être utilisées immédiatement par les professionnels.

Ce processus garantit des coquilles propres, sûres et esthétiquement parfaites pour toutes les applications en cuisine ou en présentation.

Conseils d'utilisation

Idéales pour les traiteurs, restaurateurs et poissonniers, ces coquilles s’utilisent aussi bien pour la cuisson que pour le dressage : présentation de coquilles Saint-Jacques gratinées, fruits de mer, tapas ou préparations froides, cuisson au four ou au bain-marie, service direct sur plateau, buffet ou vitrine réfrigérée.

Réutilisables après lavage, elles garantissent un rendu toujours propre et esthétique.