Complet forestier - sac de 1 kg

​​​​​​​Dosage : 45g/kg de mêlée. N'ajouter aucun autre produit.

Domaine d’utilisation : pour chair à saucisses et saucisses fraiches à cuire, à griller ou à rôtir (préparations de viande et produits à base de viande non traités thermiquement).

Aspect /couleur : Poudre beige avec marquants de champignons et persil.

Ingrédients :
Sel (37.6%) ; plantes aromatiques et épice (oignon, ail, échalote, persil, poivre) ; champignons 11.1% (bolet, trompette, pleurote, champignon noir, cèpe) ; dextrose ; arômes naturels dont arômes naturels de persil et beurre (lait et dérivés) ; acidifiant : lactate de sodium E325 ; antioxydant : ascorbate de sodium E301 ; conservateur : acétate de sodium E262.

Consultez notre dépliant Marinades et assaisonnements pour viandes crues 2025.

Complet forestier : l'assaisonnement pour vos saucisses forestières

Le complet Forestier est un pré-mélange fonctionnel en poudre spécialement conçu pour la fabrication de saucisses fraîches à griller, à cuire ou à rôtir. Ce mélange associe la saveur intense des champignons (bolet, trompette, pleurote, cèpe) à la délicatesse d’un beurre persillé. Son aspect beige avec des marquants de champignons et de persil apporte une touche visuelle authentique. Le dosage recommandé est de 45 g par kilo de mêlée, sans ajout d’autres produits. Idéal pour des préparations aux notes boisées et aromatiques, cet assaisonnement pour saucisse crue convient parfaitement aux bouchers-charcutiers souhaitant proposer une saucisse forestière riche en goût et en texture.