Ligador - sac de 2 kg

Name: Ligador - sac de 2 kg
Brand: La Bovida
SKU: 0100060102
Price: 33.95 EUR
Availability: InStock

Référence : 0100060102

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Composition liante, émulsifiante à base de protéine et de phosphates pour une parfaite texture des charcuteries cuites, tranchage, coupe et texture en bouche.

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Présentation

Liant spécifique, multi actions.
Domaine d’utilisation : Pour pâtés, galantines, mousses, terrines, crème, mortadelles (ou autres pates fines).
Aspect : Poudre.
Couleur : Blanc.
Goût : Neutre.
Origine de Transformation : France.
Précautions d’emploi : produit alimentaire à usage industriel non destiné à être consommé en l’état.

Ingrédients : Sirop de glucose ; lactoprotéines (protéines de lait, lactose) ; émulsifiant : di et triphosphates E450 et E451.

Dosage et Mode d’utilisation :
15g par kg de mêlée, par saupoudrage direct en début de cuttérage.

Ajouter un peu d’eau pour favoriser la diffusion du produit.

Unité : 2 kg

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Fiche technique

Allergènes Lait
Conditionnement Sac de 2 kg
Fonctionnalités Couleur, Texture
Poids 2 kg
Univers produits Assaisonnements et aides culinaires
Catégorie produits Enrobages et liants
Types de produits Liants

Documents téléchargeables

FPP_0100060102.pdf

FT_0100060102.pdf