Retrouvez ce produit page 68 dans le catalogue La Bovida

Gros de boeuf droit 50/55 2x9m

Référence : 0100250750
ART00019350
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Gros de bœuf  droit  pour la fabrication de saucisson cuit, sec et foie, saucisson d'Arles, cervelas de Lyon, saucisson de Lyon, saucisson de Paris, andouille de campagne, salami... Calibre 50/55 mm. Salé en sel sec. 

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Les plus produit :

Gros de bœuf droit, qualité supérieure.

Tissu résistant.

Instructions d’emploi :

La veille, tremper les boyaux dans l’eau froide toute la nuit pour dessaler. Puis, trente minutes avant utilisation, mettre les boyaux dans une eau à 38°C afin qu’ils retrouvent leur souplesse naturelle.

Instructions de stockage :

La conservation est assurée par le sel. Nous vous conseillons de conserver les produits entre 1 et 8 °C.

Transport à température ambiante.



Ce gros de boeuf 50/55 est très apprécié par les bouchers charcutiers pour la réalisation et la fabrication de leur saucisson cuit, andouille de campagne ou encore salami. 

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Fiche technique
  • Calibre Boyaux 50/55
  • Conditionnement boyaux Pot de 2 masses
  • L. d'une masse 9
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