Gelée claire - par 20 kg

Gelée claire en poudre pour usages professionnels

La gelée claire en poudre La Bovida offre une solution fiable et régulière pour le nappage, le glaçage et les gelées de gavage. Son pré-mélange fonctionnel garantit une prise homogène et une brillance nette, essentielle pour les terrines, pâtés en croûte et aspics. Sa formulation conforme au Code des Usages pour les fabrications sous appellation « supérieur » assure un résultat constant, même en production intensive. Sa texture fine permet une dissolution rapide, indispensable pour gagner du temps en laboratoire.

Les points forts de la gelée claire en poudre

• Dissolution rapide grâce à une poudre fine et homogène
• Brillance régulière pour améliorer la présentation des terrines et aspics
• Goût discret avec une note subtile de girofle pour préserver l’identité des recettes
• Dosage simple : 100 g/L pour une gelée stable et translucide
• Adaptée aux préparations sous appellation « supérieur »
• Prise fiable permettant un nappage uniforme sur pâtés et produits traiteurs
• Formule sans huile de palme, sans OGM et sans ionisation pour rassurer vos clients
• Origine de transformation France pour une traçabilité maîtrisée

Les caractéristiques de la gelée claire en poudre

• Aspect : poudre fine et homogène
• Couleur : crème
• Goût : légèrement aromatisé, note de girofle
• Ingrédients : gélatine, sel, dextrose, acide citrique E330, arômes naturels
• Dosage recommandé : 100 g/L d’eau
• Conditionnement : sac de 20 kg
• Origine de transformation : France
• DDM : 24 mois dans son emballage fermé
• Stockage : endroit frais, sec, à l’abri de la lumière
• Analyse nutritionnelle (pour 100 g) : 258 kcal ; 0 g lipides ; 12 g glucides ; 52 g protéines ; 24,2 g sel

Une gelée fonctionnelle pensée pour les artisans charcutiers et traiteurs

Cette gelée claire en poudre a été conçue pour répondre aux exigences techniques des professionnels recherchant un produit stable, simple à mettre en œuvre et constant en production. Le dosage unique facilite la standardisation des recettes et réduit les risques d’erreurs en atelier. Sa prise régulière assure une tenue fiable même lors d’applications chaudes ou sur des pièces volumineuses. La brillance obtenue valorise les vitrines et améliore la perception qualitative des produits finis. Enfin, sa formulation sûre et contrôlée convient parfaitement aux environnements exigeants où régularité et maîtrise sanitaire sont primordiales.