Madère 17° dénaturé - par 2 L

Le madère de cuisine pour vos sauces et plats cuisinés

Avec ses arômes vineux, doux et fruités, le madère alimentaire s’utilise pour parfumer différents plats cuisinés. Ce vin de liqueur peut être incorporé directement dans une recette, utilisé pendant la cuisson ou travaillé en sauce et en réduction.

Le madère en cuisine trouve particulièrement sa place dans la réalisation de sauces pour accompagner les viandes. Il peut être ajouté lors du déglaçage des sucs de cuisson puis réduit afin de concentrer les saveurs. Il convient également aux plats mijotés et aux préparations nécessitant une cuisson plus longue.

En boucherie-charcuterie et chez les traiteurs, cet alcool de Madère peut également être incorporé à différentes préparations afin d’apporter ses notes vineuses et fruitées et de compléter leur assaisonnement.

Caractéristiques de notre madère alimentaire 2 L

• Grand format : conditionné en bidon plastique de 2 litres.
• Couleur brune ambrée et aspect liquide.
• Goût et odeur caractéristiques du madère salé et poivré.
• Certifié sans OGM et ne contient pas d’ingrédients ionisés ou ayant subi de traitement ionisant.
• Utilisations principales : sauces, réductions, cuissons et incorporation.
• Titre alcoolique : 17 % vol. (tolérance +/- 0,8).
• Densité à 20 °C : 1,026 (tolérance +/- 0,02).

Caractéristiques nutritionnelles (pour 100 g / 100 ml) :

• Valeur énergétique : 525 kJ / 126 kcal
• Glucides : 7,9, dont sucres : 7,9
• Sel : 1 ; sodium : 0,3
• Matières grasses : < 0,6, dont acides gras saturés < 0,6
• Protéines : < 0,5 / alcool éthylique : 13,4 / fibres : < 0,5

Stockage et conservation du Madère alimentaire

Durant sa conservation, un léger dépôt peut apparaître. Ce phénomène est naturel et ne modifie pas les caractéristiques du produit. Stockez le madère dans son emballage d’origine fermé et à l’abri de la lumière et de la chaleur.