Cognac 40° dénaturé - par 2 L

Un cognac de cuisine pour vos préparations salées et sucrées

Avec ses notes fruitées et boisées, le cognac dénaturé s'intègre facilement dans de nombreuses préparations. Il permet de travailler les saveurs d'une recette par incorporation, en marinade, dans une sauce ou lors d'un flambage.

Côté salé, ce cognac de cuisine accompagne particulièrement bien les viandes et les préparations charcutières. Il peut entrer dans la réalisation d'une sauce au poivre, relever une sauce destinée à accompagner une viande ou une volaille, parfumer une terrine ou compléter une marinade. Le cognac peut également être utilisé pour déglacer les sucs de cuisson avant la préparation d'une sauce.

Son utilisation ne se limite pas aux recettes salées. En boulangerie-pâtisserie, le cognac alimentaire peut être incorporé à certains desserts, comme des crèmes, afin d'apporter ses notes caractéristiques.

Caractéristiques de notre cognac alimentaire 2 L

• Grand format : conditionné en bidon plastique de 2 litres pour les usages professionnels.
• Couleur ambrée, aspect liquide et notes fruitées et boisées.
• Certifié sans OGM et ne contient pas d'ingrédients ionisés ou ayant subi de traitement ionisant.
• Utilisations principales : sauces, flambages, marinades et incorporation.
• Titre alcoolique : 40 % vol. (tolérance +/- 0,3).
• Densité à 20 °C : 0,955 (tolérance +/- 0,02).

Caractéristiques nutritionnelles (pour 100 g / 100 ml) :

• Valeur énergétique : 924 kJ / 222 kcal
• Glucides : < 0,5, dont sucres < 0,5
• Sel : 1 ; sodium : 0,3
• Matières grasses : < 0,6, dont acides gras saturés < 0,6
• Protéines : < 0,5 / alcool éthylique : 31,6 / fibres : < 0,5

Stockage et conservation du cognac dénaturé

Durant sa conservation, un léger dépôt peut apparaître. Cette matière est naturelle et ne modifiera pas les performances du produit. Stockez-le dans sa bouteille plastique d’origine, fermée et à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Le cognac pour la cuisine contient du colorant caramel (E150a) afin d'adapter sa coloration (règlements UE 110/2008 et 1129/2011). Il s’agit d’un produit d’origine France.