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La Bovida
3 poivres bio / 1kg ref: 0109335610
Composition de poivre blanc, vert et noir en grain, issus de l'agriculture biologique.Ingrédients : Epices* (poivres noir*, blanc* et vert*). *Produits issus de l’agriculture biologique certifiée.
Rupture temporaire
4 épices bio 1 kg ref: 0109335576
Composition d'épices sans sel à base de muscade, cannelle, girofle, gingembre et poivre.
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4 poivres entiers, sac de 1kg ref: 0100090701
1 kg de mélange aromatiques de poivres (vert, noir, baie rose) et de baie de coriandre. il convient particulièrement aux viandes et grillades.
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5 Baies concassées, sac de 1 kg ref: 0100098801
Notre mélange de 5 baies concassées allie le piquant du poivre (vert, noir, blanc), la douceur des baies roses, les saveurs aromatiques du piment de Jamaïque.Parfume et décore toutes vos préparations.Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2022.
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5 baies entières, pot de 420g ref: 0100098975
Le pot de 420g du mélange 5 baies entières permet de relever tous vos plats, aromatiquement et visuellement. Composition : Poivre vert, poivre noir, poivre blanc, baie rose, piment de Jamaïque.
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Accras de morue 1 kg ref: 0109065261
Préparation déshydratée pour accras de morue (boîte d'1kg)
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Afral 100g ref: 0100111401
Cette composition d'épices à base de safran permet de colorer vos préparations tout en apportant de belles saveurs
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Ail des ours Bio Essentiels ref: 0109394048
L'ail des ours Bio Essentiels sera parfait dans les soupes, salades ou dans la confection d'un pesto ou d'un risotto aux asperges. L'ail des ours possède un arôme puissant et des vertus médicinales reconnues.
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Ail en poudre en sac de 1kg ref: 0100102601
Sac d'1kg d'ail ( Bulbe d'Allium Sativum L.) en poudre. L'ail est déshydraté puis réduit en poudre.
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Ail poudre bio 900g ref: 0109158924
L'ail poudre bio réhaussent vos préparations ( salades, légumes, viandes, terrines...)
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Ail semoule bio 900g ref: 0109158886
L'ail semoule bio réhaussent vos préparations tout en étant visible.
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Ail semoule Bio Essentiels ref: 0109393902
Ail semoule Bio Essentiel, peu piquant, aux notes boisées et d'agrumes. Idéal pour réhausser les poissons, viandes et farces. Réalisez également avec cet ingrédient des pâtes, de l'aïgo-bouïdo, de l'ailloli.
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Ail semoule en sac de 1 kg ref: 0100102701
Gousses d'Ail (Allium Sativum L.) déshydratées et réduites en semoule.Sac de 1 kg
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Ail semoule en seau de 10kg ref: 0100102710
Seau de 10 kg d'ail semoule (Allium Sativum L.). Les gousses d'ail sont dans un premier temps déshydratées puis réduites en semoule.
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Ail semoule, pot de 600g ref: 0100102775
Ail semoule en pot de 600g pour assaisonner toutes vos préparations d'une saveur typiquement alliacée et lèrement piquante.
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Amidon de pommes de terre bio / 2kg ref: 0109317783
Pour la fabrication de terrines et de pâtés, mélanger l'amidon avec les liquides dans la recette. Pour la liaison en cuisine, diluer l'amidon dans un peu d'eau froide avant l'intégration dans la sauce chaude. Neutre en goût.
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Anis vert entier, 1kg ref: 0100091901
L'anis vert entier est le fruit mûr ou graine entière du Pimpinella anisum Linnaeus, de la famille des Ombellifères. Il est utilisé pour aromatiser des plats salés et sucrés avec des saveurs subtiles et légèrement sucrées. Produit vendu en sac de 1 kg.
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Anis vert pulvérisé en sac de 1kg ref: 0100092001
Fruits mûrs réduites en poudre du Pimpinella anisum Linnaeus, de la famille des Ombellifères. Le fruit est piriforme et comporte cinq côtes longitudinales et de nombreux poils courts. Il possède en général une courte portion de pédoncule encore attachée.
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Aro Bouillon légumes 1KG ref: 0100041201
Aromatisation liquide aux notes de bouillon de viande et de légumes pour saumures d'immersion pour bouillon de cuisson.En savoir + sur la production de jambon
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Aro Bouquet Légume 1KG ref: 0100040901
Aromatisation en poudre aux notes de bouillon de légumes pour saumures d'injection.En savoir + sur la production de jambon
Rupture temporaire
Arol 1L ref: 0100041004
Aromatisation liquide aux notes aromatiques de thym, légèrement anisées, pour saumures d'injection.En savoir + sur la production de jambon
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Arol Bouquet Viande 1L ref: 0100041001
Aromatisation liquide aux notes de bouillon de viande pour saumures d'injection.En savoir + sur la production de jambon
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Aromatisation basque 10 kg ref: 01RM004270
Aromatisation basque à la saveur douce de poivrons, d'épices et d'une pointe d'ail.Aspect : poudre avec marquants de poivronsOrigine de transformation : FranceConsultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2022.
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Aromatisation fines herbes / 2 kg ref: 0109385620
Composition aromatique et visuelle sans sel.Domaine d’utilisation : Intégration dans des farces, chairs crues ou cuites de viandes, poissons, sauces, fabrications de fromages…Aspect /couleur : Marquants de persil, ciboulette, échalote, estragon et cerfeuil.Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2022.
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Aromatisation ribs sac / 2 kg ref: 0109040166
Mélange d’épices composées sans sel.Aspect : PoudreGoût : Mélange des saveurs de l'oignon, la tomate, du sucré avec une note fine de fumée, grillée.Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2022.
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Aromatisation viande maturée sac 1kg pre mélange fonctionnel poudre ref: 0109071145
Mélange d'épices et d'aromates pour l'aromatisation de viande, saucisson et snacking.
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Arome de fumée liquide ref: 0109021282
Arome fumée liquide : produit de fumage en immersion pour charcuterie.
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Arome de fumée liquide 10 kg ref: 0109021292
Produit de fumage en immersion pour produits de charcuterie
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Assaisonnement poulet rôti Bio Essentiels ref: 0109393956
L'assaisonnement pour poulet rôti Bio Essentiels, est une recette exclusive à base d'une sélection unique d'épices. Ce mélange sublimera vos poulets, qu'ils soient cuits à la broche ou au four.
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Badiane entière (Anis étoilé), 1kg ref: 0100092101
La badiane est le fruit mûr séché de l’arbre à feuilles persistantes Illicium verum Hook.f. de la famille des Illiaceae, souvent appelé « anis étoilé » (à ne pas confondre avec l'anis vert). Saveurs : chaudes et légèrement piquantes et sucrées rappelant la réglisse. Badiane entière en sac de 1 kg
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Badiane pulvérisée en 1kg ref: 0100092201
Fruit mûr séché de l’arbre à feuilles persistantes Illicium verum Hook.f. de la famille des Illiaceae, souvent appelé « anis étoilé ».
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Baies de Genièvre entières en 1kg ref: 0100094101
Les baies de genièvre sont les fruits mûrs et partiellement séchés du Juniperes communis Linnaeus.
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Baies de Genièvre entières en 5kg ref: 0100094105
Les baies de genièvre sont les fruits mûrs et partiellement séchés du Juniperes communis Linnaeus.
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Baies de genièvre entières pot 300g ref: 0100094175
Baies partiellement séchées provenant du Junniperus Communis L., de couleur brune à bleu foncé.
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Baies de sancho pot 230g pratiq epices ref: 0109125179
Appelées communément "poivre citron", les baies de sancho sont des intrournables de la cuisine japonaise. Ces baies sont récoltées avant maturité au sud de kobé, puis séchées. Seul les péricardes sont conservés. Très piquante, cette épice possède des notes de citron, menthe et citronnelle.
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Baies roses, pot de 250g ref: 0100099875
Pot de 250 g de baies du Schinus Terebinthifolius, légères et pratiquement creuses, de couleur rose. Les baies roses ont une saveur sucrée et végétale avec un arrière goût poivré. Origine : Brésil
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Baltik 2 kg ref: 0100060902
Composant liant pour terrines et mousse de poissons ou de légumes.
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Basilic feuille bio / 300g ref: 0109158928
Feuilles de basilic issues de l’Agriculture Biologique pour agrémenter vos viandes, poissons et plats.
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Basilic pulvérisé en sac de 1kg ref: 0100092401
Feuilles séchés et brisées de Ocimum basilicum Linnaeus de la famille des Limiaccae. Le basilic poudre est obtenu par broyage fin des feuilles.
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Batter mix sac de 2 kg ref: 0109335434
Mélange pour faciliter et optimiser l’adhérence des panures pour la présentation en vitrine.
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Béchamel à froid seau 3 kg ref: 0109390924
Composition déshydratée avec sel pour la réalisation à froid de sauce blanche.
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Bolian premium 2 kg ref: 0109335668
Composition pour mousse et terrine réduite en sel et en gras, liant, conservateur, riche en fibres et neutre en goût.Ingrédients : Inuline ; sel de mer et minéraux de mer (potassium, magnésium, calcium) ; protéine de blé ; extrait de levure ; sucre ; extrait de romarin, jus d’acérola et vinaigre ; protéine de porc (Origine : Pays-Bas).
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Bophos "M" 20kg ref: 0100060620
Composant liant à base de Phosphates pour charcuterie (pâtés) avec farce fine travaillée en cutter.
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Bophos "M" 3kg ref: 0100060603
Composant liant à base de Phosphates pour charcuterie (pâtés) avec farce fine travaillée en cutter.
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Bouillon de bœuf Pot 1 kg ref: 0109065323
Préparation déshydratée en poudre pour la fabrication de bouillon de boeuf. Pour la fabrication de sauces brunes, et à la cuisson de viande rouge, bœuf carotte, de ragoûts, de pot au feu, viande en gelée.
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Bouillon de légumes bio pot de 1kg ref: 0109385658
Composition déshydratée avec sel à base de légumes, aromates et d’épices. Saveur douce de légumes, d’aromates et note anisée.
En stock
Bouillon de légumes boîte 1 kg ref: 0109065263
Préparation déshydratée en poudre destinée à la fabrication de bouillon. (1kg)
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Bouillon marinière 1 kg ref: 01RM004379
Préparation déshydratée en poudre composée de moule, d'extrait naturel de vin, d'épices et d'aromates naturels.
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Bovarôme ail, sac de 1 kg ref: 0100109601
Extrait d'ail sur support de sel. Sous la forme de poudre, le bovarome ail permet de relever vos charcuteries avec un goût naturel d'ail. Composition : sel, extrait d'ail.
Disponibilité fournisseur
Bovarôme poivre, sac de 1 kg ref: 0100109201
Oléorésine de poivre sur support de sel de qualité bactériolique Sous la forme de poudre, le bovarome permet de relever vos préparations crues avec un goût naturel de poivre. Composition : sel, oléorésine de poivre.
Disponibilité fournisseur
Bovéol bidon 1 kg ref: 0100070604
Assaisonnement liquide au goût typique de fumée de bois de hêtre, arôme fumé à base de condensat naturel de bois.
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Bovichair sac de 2 kg ref: 0100035102
Assaisonnement fonctionnel et aromatique pour la fabrication de chairs, saucisses et farces à cuire, à griller, à rôtir.Préserve la couleur naturelle rosée avant et après cuisson.Saveur et arômes d'épices, de poivre et longueur en bouche.Sac de 2 kg pour une fabrication de 57 kg.Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2022.
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Bovichair seau de 10 kg ref: 0109067595
Assaisonnement fonctionnel et aromatique pour la fabrication de chairs, saucisses et farces à cuire, à griller, à rôtir.Préserve la couleur naturelle rosée avant et après cuisson.Saveur et arômes d'épices, de poivre et longueur en bouche.Seau de 10 kg pour une fabrication de 285 kg.Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2022.
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Bovisec N 2kg ref: 0100036202
Assaisonnement sans sel, sans colorant et avec polyphosphates. En savoir + sur la production de charcuterie sèche
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Bovisec S 2kg ref: 0100036702
Assaisonnement sans sel, sans colorant et sans polyphosphates. En savoir + sur la production de charcuterie sèche
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Bovix 15kg ref: 0100062115
Liant autoréducteur pour charcuterie sèche. En savoir + sur la production de charcuterie sèche
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Bovix 2kg ref: 0100062102
Liant autoréducteur pour charcuterie sèche. En savoir + sur la production de charcuterie sèche
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Cannelle entière (écorce), 1kg ref: 0100092501
Epiderme gratté de l'écorce interne de pousses de cannelier arrivées à maturité, s'enroulant en un tuyau simple ou double. Les tuyaux sont lavés et séchés. La cannelle type Indonésie "Padang cassia" provient de l'écorce des troncs de Cinnamomum burmanii de la famille des Lauraceae.
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Cannelle moulue Bio Essentiels ref: 0109393906
Lors des cuissons courtes, la cannelle moulue Bio Essentiels apportera un parfum doux, chaud et intense à vos préparations. Idéale en pâtisserie, à saupoudrer sur une boisson chaude et notamment sur un lait de poule.
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Cannelle pulvérisé en 1kg ref: 0100092601
Epiderme gratté de l'écorce interne de pousses de cannelier arrivées à maturité, s'enroulant en un tuyau simple ou double. Les tuyaux sont lavés et séchés. La cannelle type Indonésie "Padang cassia" provient de l'écorce des troncs de Cinnamomum burmanii de la famille des Lauraceae.
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Cannelle pulverisée en pot de 500g ref: 0100092675
Ecorce de Cinnamomum verum J.S. Presl. broyée.
Rupture temporaire
Caramel BOVIDA (E150c) 10l ref: 0100100810
Composant caramel pour Andouille et Andouillettes.
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Caramel BOVIDA (E150c) 1l ref: 0100100804
Composant caramel pour Andouille et Andouillettes.
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Cardamome pulvérisée en 1kg ref: 0100092801
La cardamome vient des graines de cardamome Elettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var. minuscula Burkill.
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Carvi entier en sac de 1kg ref: 0100092901
Constitué par les méricarpes du fruit presque mûr formé par Carum carvi Linnaeus, à fructification annuelle. Ces méricarpes sont séparés du fruit par battage après séchage.
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Carvi pulvérisé en sac de 1kg ref: 0100093001
Constitué par les méricarpes du fruit presque mûr formé par Carum carvi Linnaeus, à fructification annuelle. Ces méricarpes sont séparés du fruit par battage après séchage. Le carvi blond en poudre est obtenu par broyage du carvi blond entier.
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Céleri pulvérisé en sac de 1kg ref: 0100093101
Fruits mûrs ou graines entières ou réduites en poudre, d’Apium graveolens Linnaeus de la famille des Composées.
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Cerfeuil entier en 1kg ref: 0100098501
Le cerfeuil feuilles est constitué des feuilles d’Anthriscus cerefolium Hoffm. Il est cultivé, équeuté, trié et coupé.
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Chapelure bio 1kg ref: 0109335614
Saveur de pain grillé réalisé au blé complet. Granulométrie fine. Applications : charcuterie, plat pour paner, décorer ou gratiner.
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Ciboulette en sac de 250g ref: 0100098625
Ciboulette séchée pour accompagner les salades, les fromages blancs, ou dans les marinades de poissons et mayonnaises.
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Ciboulette tubulaire bio / 100 g ref: 0109158987
Ciboulette tubulaire issue de l’Agriculture Biologique pour agrémenter vos viandes, poissons et plats.
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Clou de girofle entier bio boite de 600g ref: 0109158991
Clou de girofle entier issu de l’Agriculture Biologique pour agrémenter vos viandes, poissons et plats. Aspect /couleur : Entier, marron.
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Colorant Carmin Cochenille 125g ref: 0100100179
Colorant en poudre issu de la cochenille - E120.
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Colorant Carmin Cochenille 1kg ref: 0100100101
Colorant en poudre issu de la cochenille - E120.
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Colorant Jaune Œuf 1kg ref: 0100102114
Colorant liquide à base de jaune tartrazine et de rouge cochenille.
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Colorant Orange Fumé 1kg ref: 0100101201
Colorant en poudre à base de tartrazine, jaune soleil et rocou.
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Colorant Orange Fumé 500g ref: 0100101200
Colorant en poudre à base de tartrazine, jaune soleil et rocou.
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Colorant Rouge Écarlate 1kg ref: 0100101401
Colorant en poudre à base de rouge cochenille et de tartrazine.
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Colorant Rouge Écarlate 500g ref: 0100101400
Colorant en poudre à base de rouge cochenille et de tartrazine.
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