Charbon de bois qualité restaurant - par 50 L

Charbon de bois qualité restaurant 50 L

Conçu pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration, ce charbon de bois qualité restaurant 50 L offre une combustion régulière, puissante et maîtrisée. Issu de forêts européennes et produit dans un four industriel continu à haute température, il garantit des performances constantes pour les cuissons au gril, au barbecue ou en rôtissoire. Sa granulométrie majoritairement composée de gros morceaux assure une excellente tenue au feu et une gestion optimale des braises. Ce charbon est parfaitement adapté aux besoins intensifs des restaurants, traiteurs et professionnels de la cuisson au feu de bois.

Les avantages du charbon de bois qualité restaurant

• Allumage rapide en moins de 20 minutes
• Tenue au feu prolongée d’au moins 50 minutes
• Combustion stable pour une cuisson régulière
• Forte proportion de gros morceaux pour braises durables et intense
• Teneur élevée en carbone fixe pour une chaleur intense
• Production en four industriel à 500 - 550 °C
• Origine forêt européenne, qualité constante
• Idéal pour grills, barbecues et rôtissoires pro

Les caractéristiques techniques essentielles

• Conditionnement : sac de 50 litres
• Origine : forêt européenne
• Procédé : four industriel continu
• Température de carbonisation : 500 à 550 °C
• Allumage : ≤ 20 minutes
• Tenue au feu : ≥ 50 minutes
• Carbone fixe : 80 % sur sec
• Calibre indicatif :
• 0 à 20 mm : 6 % max
• 20 à 50 mm : 10 % max
• 50 à 150 mm : 84 % min

Utilisation et stockage du charbon de bois qualité restaurant 50 L

Ce charbon est idéal pour les cuissons longues, les services en continu et les fortes cadences.
Avant l’allumage, disposez le charbon de façon aérée afin de favoriser une montée en température homogène.
Une fois les braises bien formées, étalez-les uniformément pour obtenir une chaleur stable et régulière.

Conservez le sac dans un endroit sec, ventilé et à l’abri de l’humidité.
Évitez le contact direct avec le sol, notamment dans les zones extérieures ou les réserves non isolées.