Complet saucisson à cuire - par 10 kg

Un assaisonnement complet pour saucisson à cuire

Le complet saucisson à cuire est un mélange d'assaisonnement spécialement conçu pour la fabrication de saucissons à cuire. Il associe sel, épices, plantes aromatiques, antioxydant, conservateur et colorant afin de simplifier l'assaisonnement de la mêlée. Son profil légèrement épicé repose notamment sur le poivre noir, l'ail, le paprika, le macis, la muscade et la coriandre. Son conditionnement en seau de 10 kg est adapté aux besoins des professionnels de la charcuterie.

Les caractéristiques du complet saucisson à cuire

• Mélange complet prêt à doser pour la fabrication de saucissons à cuire.
• Association de plusieurs épices et plantes aromatiques : poivre noir, ail, paprika de Bola, macis, muscade et coriandre.
• Goût légèrement épicé pour assaisonner la mêlée.
• Dosage précis de 30 g par kg de mêlée.
• Contient déjà du sel : aucun ajout de sel supplémentaire n'est nécessaire.
• Présentation sous forme de poudre rosée, facilitant sa répartition dans la préparation.
• Transformé en France.
• Conditionnement professionnel en seau de 10 kg.

Spécificités techniques

Ingrédients : sel, dextrose, épices et plantes aromatiques (poivre noir, ail, paprika de Bola, macis, muscade, coriandre), LACTOSE, sucre, antioxydant : ascorbate de sodium E301, conservateur : acétate de sodium E262, colorant : carmin de cochenille E120
Allergène : LAIT (LACTOSE)
Goût : légèrement épicé
Dosage : 30 g/kg de mêlée
Conseil d'utilisation : ne pas ajouter de sel
Origine de transformation : France
DDM : 24 mois
Stockage : dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, dans son emballage d'origine fermé
Précaution : produit alimentaire destiné à la fabrication, non destiné à être consommé en l'état.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

• Énergie : 580 kJ / 137 kcal
• Matières grasses : 1,3 g
• Dont acides gras saturés : 0,5 g
• Glucides : 30 g
• Dont sucres : 16 g
• Protéines : 1,6 g
• Sel : 59,7 g
• Fibres : 1,3 g

Un dosage simplifié pour vos saucissons à cuire

Pensé pour les professionnels de la charcuterie, ce complet pour saucisson à cuire permet de réunir dans un même mélange les principaux éléments nécessaires à l'assaisonnement de la mêlée. Son dosage de 30 g par kg facilite la régularité des préparations, tandis que la présence de sel évite d'avoir à réaliser un ajout séparé. Le mélange apporte un profil légèrement épicé grâce à une association de poivre noir, ail, paprika, macis, muscade et coriandre. Son format de 10 kg convient particulièrement à une utilisation régulière en laboratoire de fabrication.