Marinade ail d'Arleux - par 3 kg

Une marinade à l'ail fumé d'Arleux IGP pour sublimer vos préparations

La marinade à l'ail d'Arleux IGP La Bovida apporte une saveur fumée et légèrement épicée à vos préparations. Élaborée à partir d'huile, d'épices et d'aromates, elle associe 6 % d'ail fumé d'Arleux IGP, de l'échalote, des poivres et du piment doux fumé pour relever viandes, poissons et sauces.

Prête à l'emploi, elle permet de parfumer les aliments tout en leur apportant une belle coloration cuivrée. Son format de 3 kg convient parfaitement aux besoins des bouchers, charcutiers, traiteurs et restaurateurs.

Les avantages de la marinade à l'ail d'Arleux

• Contient 6 % d’ail d’Arleux
• Profil aromatique associant ail, notes fumées et épices
• Piment doux fumé, poivres et muscade pour compléter la recette
• Dosage précis de 80 à 100 g par kg
• Adaptée aux viandes, poissons et sauces salades
• Temps de contact de 1 à 2 h minimum sur petites pièces
• Maturation de 24 h pour les grosses pièces
• Format de 3 kg adapté aux besoins professionnels

Les spécificités techniques de la marinade

• Type : pré-mélange fonctionnel liquide à base d’huile, d’épices et d’aromates
• Aspect / couleur : liquide orange cuivré avec marquants d’échalote et de poivre
• Goût : ail, fumé, épices
• Teneur en ail d’Arleux : 6 %
• Applications : viandes / poissons / sauces salades
• Ingrédients : huile et graisse végétales (colza, karité) ; plantes aromatiques et épices (ail d’Arleux, échalote, poivres, piment doux fumé, muscade) ; sel ; arômes naturels ; jus de citron ; fleur de sel ; arôme naturel de curcuma.
  
• Dosage recommandé : 80 à 100 g/kg
• Mode opératoire : bien homogénéiser avant emploi
• Petites pièces : application 1 à 2 h minimum avant cuisson
• Grosses pièces : badigeonner toute la surface puis mettre sous cellophane pendant 24 h avant cuisson
• Origine de transformation : France
• Conditionnement : seau plastique operculé de 3 kg
• DDM : 12 mois
• Stockage : au frais, au sec et à l’abri de la lumière, dans l’emballage d’origine fermé
• Après ouverture : conserver au réfrigérateur dans l’emballage d’origine et consommer sous 30 jours
• Allergènes : aucun allergène majeur déclaré
• OGM : produit garanti sans OGM
• Ionisation : produit non ionisé
• Huile de palme : sans huile de palme ajoutée
• Précaution d’emploi : produit alimentaire à usage industriel non destiné à être consommé en l’état

Une marinade professionnelle adaptée aux petites et grandes pièces

Cette marinade s'utilise aussi bien sur les petites pièces que sur les grosses découpes. Pour les pièces de faible épaisseur, une application une à deux heures avant cuisson permet aux arômes de se développer. Pour les grosses pièces, il est recommandé de badigeonner uniformément la surface puis de laisser mariner sous film alimentaire pendant 24 heures avant cuisson.

Sa texture liquide facilite une répartition homogène sur les aliments et garantit un assaisonnement régulier sur l'ensemble de la préparation.