Mix saucisson à l'ail d'Arleux sac de 1 kg

Mix saucisson à l'ail d'Arleux sachet de 1 kg

Le mix saucisson à l'ail d'Arleux est un pré-mélange aromatique conçu pour la fabrication de saucissons cuits. Il permet d'obtenir un goût typique et régulier, tout en simplifiant les process de production. Sa formulation équilibrée garantit une texture homogène et une restitution fidèle des arômes.

Les avantages du mix saucisson à l'ail d'Arleux

• Contient 20 % d’ail d’Arleux
• Profil aromatique associant ail, épices et notes fumées
• Pré-mélange aromatique et fonctionnel prêt à incorporer
• Dosage précis de 25 g par kg de mêlée
• Recette complétée par du poivre, de la muscade et du macis
• Formulation avec di et triphosphates E450 et E451
• Protocole précis avec 13 g/kg de sel nitrité et 5 % d’eau
• Format de 1 kg adapté aux fabrications professionnelles

Les spécificités du mix saucisson à l'ail d'Arleux

• Type : pré-mélange aromatique et fonctionnel en poudre
• Utilisation : fabrication de saucissons cuits
• Aspect / couleur : poudre rosée
• Goût : ail, épices, fumé
• Teneur en ail d’Arleux : 20 %
• Dosage : 25 g/kg de mêlée
• Compléments : 13 g/kg de sel nitrité + 5 % d’eau
• Épices : poivre, muscade et macis
• Ingrédients : dextrose ; plante aromatique et épices (ail d’Arleux, poivre, muscade, macis) ; sel ; émulsifiant : di et triphosphates E450 et E451 ; bouillon de porc ; arômes naturels ; antioxydant : acide ascorbique E300 ; colorant : carmin de cochenille E120.
• Origine de transformation : France
• Conditionnement : sac de 1 kg
• DDM : 24 mois
• Stockage : au frais, au sec et à l’abri de la lumière, dans l’emballage d’origine fermé
• Allergènes : aucun allergène majeur à déclaration obligatoire
• OGM : produit garanti sans OGM
• Ionisation : produit non ionisé
• Huile de palme : sans huile de palme ajoutée
• Précaution d’emploi : produit alimentaire à usage industriel non destiné à être consommé en l’état

Un mix complet pour des saucissons réguliers et savoureux

Ce mix professionnel permet de standardiser vos recettes tout en conservant une signature gustative authentique. L'ail d’Arleux apporte une note typique très appréciée en charcuterie. La combinaison d’épices, d'arômes naturels et d'additifs fonctionnels assure une bonne tenue et une texture homogène. Il contribue à améliorer la stabilité du produit fini grâce à ses agents émulsifiants et antioxydants. Sa formulation est conforme aux usages professionnels de la charcuterie.  Ce mix est idéal pour optimiser votre organisation en laboratoire. Il s'intègre facilement dans vos process de production.

Conseils d'utilisation

Incorporez le mix directement dans la mêlée en respectant le dosage recommandé. Ajoutez le sel nitrité et l’eau pour obtenir la texture souhaitée. Mélangez de manière homogène pour une bonne diffusion des arômes. Utilisez dans le respect des usages professionnels en vigueur.