Mix saucisson à l'ail d'Arleux sac de 1 kg

Mix saucisson à l'ail d'Arleux sachet de 1 kg

Le mix saucisson à l'ail d'Arleux est un pré-mélange aromatique conçu pour la fabrication de saucissons cuits. Il permet d'obtenir un goût typique et régulier, tout en simplifiant les process de production. Sa formulation équilibrée garantit une texture homogène et une restitution fidèle des arômes.

Les avantages du mix saucisson à l'ail d'Arleux

• pré-mélange complet facilitant la fabrication des saucissons cuits
• dosage simple : 25 g/kg de mêlée pour une mise en œuvre rapide
• arôme caractéristique d'ail d'Arleux associé à des épices
• goût équilibré avec notes fumées et épicées
• homogénéité de la préparation pour un résultat constant
• gain de temps en production grâce à une formulation prête à l’emploi
• poudre rosée facile à incorporer dans les mêlées
• adapté à un usage professionnel en charcuterie

Les spécificités du mix saucisson à l'ail d'Arleux

• Type : pré-mélange aromatique en poudre
• Utilisation : fabrication de saucissons cuits
• Dosage : 25 g/kg de mêlée
• Compléments : ajouter 13 g/kg de sel nitrité + 5 % d'eau
• Aspect : poudre rosée
• Goût : ail, épices, notes fumées
• Origine de transformation : France
• Conditionnement : sac de 1 kg
• DDM : 24 mois
• Stockage : endroit frais, sec et à l'abri de la lumière
• Allergènes : absence d'allergènes majeurs selon règlement UE

Un mix complet pour des saucissons réguliers et savoureux

Ce mix professionnel permet de standardiser vos recettes tout en conservant une signature gustative authentique. L'ail d’Arleux apporte une note typique très appréciée en charcuterie. La combinaison d’épices, d'arômes naturels et d'additifs fonctionnels assure une bonne tenue et une texture homogène. Il contribue à améliorer la stabilité du produit fini grâce à ses agents émulsifiants et antioxydants. Sa formulation est conforme aux usages professionnels de la charcuterie.  Ce mix est idéal pour optimiser votre organisation en laboratoire. Il s'intègre facilement dans vos process de production.

Conseils d'utilisation

Incorporez le mix directement dans la mêlée en respectant le dosage recommandé. Ajoutez le sel nitrité et l’eau pour obtenir la texture souhaitée. Mélangez de manière homogène pour une bonne diffusion des arômes. Utilisez dans le respect des usages professionnels en vigueur.