Sel gros - sac de 25 kg

Le sel gros est obtenu par l’évaporation naturelle de l’eau de mer sur les marais salants.

Ce processus combine l’action du vent et du soleil pour former une saumure saturée en chlorure de sodium, suivie de la cristallisation du sel.

Récolté et rincé avec soin, il peut être essoré ou séché à haute température, broyé ou criblé selon les applications.

DESCRIPTION DU PRODUIT : 

• Ganulométrie : cristaux essentiellement compris entre 0,4 et 3,15 mm
• Odeur : inodore 
• Origine de transformation : France 

COMPOSITION : 

• Chlorure de Sodium (NaCl) : 99,998 %
• Ferronitrile de sodium (E535 - antiagglomérant) : 0,002 %

DOSAGE ET MODE D'UTILISATION : 

• Tous les usages agroalimentaires sous forme solide ou pour dissolution. 

DDM : 

• 24 mois 

STOCKAGE : 

• Pour conserver les caractéristiques initiales du sel, le produit doit être stocké dans un endroit propre, sec et tempéré. 

CRITÈRES BACTÉRIOLOGIQUES : 

• Anaérobies sulfitoréducteurs : < 10 ufc/g
• Levures : < 10 ufc/g
• Moisissures : < 20 ufc/g
• Staphylocoques à coagulase positive : < 1 ufc/g
• Coliformes thermotolérants : < 1 ufc/g
• Coliformes à 30°C : < 1 ufc/g
• Flore aérobie mésophile : < 100 ufc/g
• Spores flore aérobie mésophile : < 50 ufc/g
• Entérocoques intestinaux : < 1 ufc/g
• Salmonelles : Absence
• Listéria : Absence

CRITÈRES CHIMIQUES : 

• Arsenic : ≤ 0,05 mg/kg (max : 0,50 mg/kg)
• Cuivre : ≤ 1 mg/kg (max : 2 mg/kg)
• Plomb : ≤ 1 mg/kg (max : 2 mg/kg)
• Cadmium : ≤ 0,20 mg/kg (max : 0,50 mg/kg)
• Mercure : ≤ 0,04 mg/kg (max : 0,10 mg/kg)

VALEURS NUTRITIONNELLES (pour 100 g) :

• Énergie : 0 kJ / 0 kcal
• Lipides : 0 g (dont acides gras saturés : 0 g)
• Glucides : 0 g (dont sucres : 0 g)
• Protéines : 0 g
• Sodium : 39,3 %

ATTESTATIONS ET CONFORMITÉS : 

• Produit non ionisé : Conformément au règlement CE 1999/2 du 22/02/99.
• Sans OGM : Garantie selon les règlements CE 1829/2003 et 1830/2003.
• Sans huile de palme : Aucun ajout d’huile de palme.
• Certifications religieuses : Non certifié hallal ni kasher.

Sac gros sel alimentaire 25 kg pour une utilisation polyvalente et professionnelle

Ce sel gros marin naturel, issu de l’évaporation de l’eau de mer dans les marais salants français, est un ingrédient incontournable pour les professionnels des métiers de bouche. Récolté et rincé avec soin, il est ensuite essoré ou séché à haute température pour obtenir des cristaux d’une granulométrie comprise entre 0,4 et 3,15 mm, parfaits pour le salage, le saumurage ou encore la conservation des produits carnés. Avec une pureté exceptionnelle de 99,998 % de chlorure de sodium, ce dernier garantit une qualité constante et un goût authentique sans additifs inutiles. Ce sac de gros sel alimentaire 25 kg est adapté aux grandes productions et aux besoins des artisans bouchers, charcutiers et traiteurs. Sans OGM, il répond aux normes européennes strictes en matière de sécurité alimentaire.