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Gelée perlée ambrée - par 20 kg
Référence : 0109067830
ART00066263
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Préparation à base de gélatine bovine pour l'élaboration de gelée instantanée, ambrée et finement aromatisée.
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- Caractéristiques
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Présentation
Excellente tenue et résistance à l'altération dans le temps et à la température.
Texture très nerveuse, ferme et fondante en fonction du dosage, limpide et goûteuse.
Absence de glutamate.
Dosage ;
- 45 g/l pour incorporation dans les pâtés ;
- 65 g/l pour glaçage et décoration ;
- 80 g/l pour glaçage très épais.
Unité : Seau de 20 kg
Caractéristiques
- Allergènes Sulfites
- Types de produits Gelée
Documents téléchargeables
FPP_0109067830.pdf
