Complet crème oignon - par 5 kg

Mélange complet crème oignon pour saucisses fraîches

Le complet crème oignon La Bovida est un mélange d’épices et de plantes aromatiques spécialement conçu pour la fabrication de chairs à saucisses et saucisses fraîches. Il associe la rondeur de la crème à la douceur de l’oignon pour un profil gustatif équilibré et gourmand. Prêt à l’emploi, il simplifie vos fabrications en atelier tout en garantissant régularité et sécurité. Conditionné en seau de 5 kg, il répond aux exigences des professionnels des métiers de bouche.

Les avantages du complet crème oignon

• Formule complète prête à l’emploi, sans ajout d’autres ingrédients selon les recommandations d’utilisation
• Dosage précis de 45 g par kg de mêlée, facilitant le calcul de coût matière et la régularité des recettes
• Profil aromatique laitier et douceur d’oignon pour des saucisses fraîches à cuire, griller ou rôtir
• Adapté aux préparations de viande non traitées thermiquement, conforme aux catégories 8.2 et 8.3.1 du règlement CE 1333/2008
• Sécurité microbiologique contrôlée : absence de Salmonelles et Listéria sur 25 g
• DDM de 24 mois en emballage d’origine fermé, pour une gestion optimisée des stocks
• Produit garanti sans OGM et n’ayant subi aucune ionisation
• Transformation d’origine France, gage de traçabilité et de conformité réglementaire

Les caractéristiques techniques du complet crème oignon

• Conditionnement : seau plastique 5 kg
• Aspect : poudre vert clair avec marquants d’herbes
• Goût : laitier, douceur de l’oignon
• Dosage : 45 g/kg de mêlée
• DDM : 24 mois en emballage fermé
• Stockage : endroit frais et sec, à l’abri de la lumière
• Allergènes : lait et dérivés ; sulfites < 13,05 ppm

Une solution fiable pour vos fabrications artisanales

Le complet crème oignon a été pensé pour sécuriser vos productions de saucisses fraîches tout en valorisant votre offre. Sa composition associe sel, oignon, crème en poudre et plantes aromatiques comme la ciboulette, le persil ou la menthe, pour un équilibre aromatique maîtrisé. Les additifs fonctionnels tels que l’ascorbate et le lactate de sodium contribuent à la stabilité de vos préparations, dans le respect de la réglementation en vigueur.

Bien homogénéisé à la mêlée, il garantit une répartition régulière des arômes et des auxiliaires technologiques. Vous gagnez du temps en formulation et sécurisez vos process, tout en proposant à vos clients une saucisse crème oignon constante en goût et en qualité. Un indispensable pour bouchers, charcutiers et traiteurs recherchant efficacité et fiabilité au quotidien.