Poche sous vide cuisson 90 µ 300 x 400 mm - par 100

Poche sous vide cuisson 30x40 cm : une cuisson uniforme et pleine de saveurs​​​​​​​

Les poches sous vide cuisson 90 µ sont idéales pour cuire, conserver et sublimer vos préparations. Pensées pour les usages intensifs en cuisine pro.

Pourquoi choisir cette poche sous vide cuisson ?

• Épaisseur 90 µ : pour une résistance thermique et mécanique optimale

• Matière technique : en complexe polyamide/polypropylène, non rétractable

• Thermoscellable : soudure fiable entre 115°C et 155°C

• Format pratique : 30 x 40 cm, idéal pour viandes, rôtis, charcuteries

• Hygiénique et sûr : conforme au contact alimentaire

• Conditionnement adapté : paquet de 100 sacs, usage quotidien facilité

Une poche sous vide cuisson pensée pour les métiers de bouche

Conçue pour les restaurateurs, traiteurs, bouchers ou encore les collectivités, cette poche sous vide cuisson de 30 x 40 cm vous permet d’optimiser votre chaîne de production. Elle offre une cuisson maîtrisée, homogène et respecte les standards d’hygiène alimentaire en vigueur. Son épaisseur de 90 µ la rend particulièrement résistante, même pour des cycles de cuisson longs à basse température.

Grâce à la barrière protectrice du complexe polyamide/polypropylène, vos aliments conservent toutes leurs qualités gustatives, sans déperdition de jus ou de saveurs. C’est un allié incontournable pour une cuisson sous vide réussie, avec des résultats constants et professionnels.

Comment bien utiliser cette poche sous vide cuisson ?

Pour garantir une utilisation optimale, veillez à utiliser une machine sous vide à cloche adaptée. Insérez l’aliment dans la poche, positionnez-la dans la cuve, puis lancez la mise sous vide et la soudure. La température de soudage idéale se situe entre 115°C et 155°C, selon l'appareil utilisé. Ce sac peut être conservé au froid, surgelé ou utilisé pour une cuisson sous vide en bain-marie ou four vapeur, dans la plage de température adaptée.

Veillez à ne pas dépasser les températures recommandées pour éviter toute déformation. Après utilisation, jetez les poches usagées dans le tri plastique si votre collectivité le permet.