Gelée dorée - par 20 kg

Gelée dorée pour terrines et aspics professionnels

La gelée dorée La Bovida est un pré-mélange fonctionnel conçu pour offrir une tenue parfaite et une finition homogène à vos terrines, pâtés, aspics ou préparations de charcuterie. Sa formulation stable et son goût légèrement aromatisé facilitent un usage régulier en production. Les professionnels apprécient sa constance et sa rapidité de mise en œuvre. Ce format de 20 kg répond aux exigences des ateliers recherchant un produit fiable et simple à doser.

Les points forts de la gelée dorée en gros

• Assure un nappage régulier et une brillance homogène
• Saveur discrète avec une note giroflée facilitant l’équilibre aromatique
• Tenue fiable en refroidissement pour un rendu net et structuré
• Dosage simple : 100 g/L pour rationaliser le travail en production
• Produit stable, adapté aux fabrications sous appellation « supérieur »
• Conditionnement 20 kg pratique pour une utilisation intensive
• Poudre fine à dissolution rapide en milieu chaud

Les spécificités de la gelée dorée en gros

• Aspect : poudre
• Couleur : beige
• Goût : légèrement aromatisé, note girofle
• Origine de transformation : France
• Ingrédients : gélatine, sel, dextrose, acide citrique E330, caramel ordinaire, arôme naturel de girofle
• Dosage : 100 g/L
• Conditionnement : sac de 20 kg
• DDM : 24 mois
• Stockage : endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, dans l’emballage fermé
• Allergènes : absence de tous les allergènes majeurs listés par la directive 2000/13/CE
• Ionisation : aucune
• Garanti sans OGM
• Sans huile de palme ajoutée

Une gelée fonctionnelle pensée pour les besoins terrain

Cette gelée dorée répond aux contraintes quotidiennes des charcutiers, traiteurs, restaurateurs ou ateliers de transformation. Son dosage fixe simplifie le travail et limite les variations de texture. Sa dissolution est régulière, ce qui garantit une mise en place fluide, même en contexte de production soutenue. Sa saveur neutre légèrement giroflée permet de respecter le profil aromatique de vos recettes tout en apportant la tenue nécessaire. La formulation conforme au Code des Usages renforce sa pertinence pour les produits « supérieur ». Ce pré-mélange, stable et constant, permet de sécuriser vos fabrications et d’optimiser la qualité visuelle de vos produits finis.