Gelée dorée sac 20 kg

Référence : 0109067953
ART00066322
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Préparation légèrement aromatisée à base de gélatine porcine pour l'élaboration de gelée instantanée, ambrée et finement aromatisée. 

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Produit sans glutamate et sans allergènes donnant une coloration naturelle et convenant à toutes les fabrications de mention « supérieure » du Code des Usages.

Utilisée pour les aspics, produits en gelée (fromage de tête, persillé,…), gavage, terrines, glaçage,…

Dosage

80 g/l pour gavage, glaçage et fabrication base bouillon. 

100 g/l pour terrine en gelée, aspics et glaçade épais. 



Unité : Sac de 20 kg
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