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Gélatine Bovine 250 Bloom / 25 kg

Ref: 0100132025

Gélatine alimentaire d'origine bovine en poudre. Qualité extra supérieure, très haut bloom.

Convient pour haute température ou forte hydratation, pour renforcer les gelées, les bouillons, la fabrication des conserves, mais aussi des mousses.

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Gélatine alimentaire d'origine bovine en poudre.

Utilisable dans tous les produits de charcuterie, pour coller les viandes ou renforcer les gelées, et pour la fabrication de conserves.

Dosage : 10 à 50 g/l en fonction de la texture désirée (en saupoudrage dans les fabrications ou en pluie fine dans les liquides).

24 mois.

À utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.