Tournebroches professionnels : la cuisson parfaite pour vos méchouis et événements

Pour rôtir de grandes pièces de viande, optez pour notre sélection de tournebroches pour méchouis professionnels ! Plusieurs modèles sont disponibles sur le site avec notamment une utilisation gaz ou bois, parfait pour convenir aux traiteurs et aux restaurateurs. Découvrez dès maintenant toute notre sélection sur La Bovida !

Les différents types de tournebroches pour méchoui

Il existe différents types de tournebroches méchoui, vous trouverez principalement des tournebroches avec cuisson gaz ou des tournebroches avec cuisson bois. Ces deux modèles sont parfaits pour des cuissons à la broche et sont parfaitement réglables en hauteur et en profondeur pour une utilisation facile.

Les tournebroches gaz professionnels

Les tournebroches gaz sont idéals pour la rôtisserie de vos pièces de viande. Ils sont équipés de brûleurs à gaz qui permettent une cuisson optimale de la broche. Le modèle gaz est généralement conçu en acier inoxydable. Cela lui permet d’être totalement robuste et résistant, parfait pour supporter des charges lourdes et ainsi rôtir des porcs entiers ou plusieurs poulets à la fois. Ils disposent de moteurs puissants garantissant une rotation régulière et homogène pour une cuisson uniforme.

Les tournebroches bois professionnels

Les tournebroches bois sont parfaits pour la réalisation de viandes rôties. Ils fonctionnent grâce à la combustion de bois qui est utilisé comme source de chaleur. La chaleur peut être parfaitement régulée en contrôlant la quantité de bois ou en ajustant la distance entre la broche et la source de chaleur. Ces derniers sont généralement construits en acier inoxydable voire en fonte. Ils sont très robustes et peuvent ainsi supporter des grandes pièces de viande. L’un des gros avantages des tournebroches bois est qu’ils donnent une saveur fumée à vos morceaux de viandes, parfait pour un goût authentique.

Notre gamme de tournebroches professionnels

Tournebroche gaz L1400

Référence : 0109463915

Livraison sous 3 semaines

Tournebroche gaz

Cuisson à la broche au gaz avec 4 brûleurs et broche motorisée de 1400 mm pour une charge maximum de 60 kg.

Caractéristiques principales :

Foyer vertical au gaz pour cuisson par rayonnement
Tournebroche avec moteur électrique 220 V
Broche acier inoxydable avec 2 lardoires pour maintenir les pièces de viande à cuire
Broche réglable en profondeur et en hauteur
Lèchefrite amovible en inox

Les points forts :

Tournebroche à méchoui robuste et résistant fabriqué en acier inoxydable
Broche motorisée pour rôtir des grosses pièces de viande (mouton, agneau ou cochon)
Foyer vertical au gaz avec brûleurs réglables individuellement
Foyer vertical parfait pour éviter que la graisse ne coule sur les brûleurs et que les flammes ne brûlent les aliments. Favorise également une cuisson uniforme et régulière.

Tournebroche bois L1400

Référence : 0109463913

Livraison sous 3 semaines

Tournebroche bois

Cuisson à la broche au feu de bois avec foyer vertical et broche motorisée de 1400 mm pour une charge maximum de 60 kg.

Caractéristiques principales :

Foyer vertical alimenté en bois ou charbon de bois
Tournebroche avec moteur électrique 220 V
Broche acier inoxydable avec 2 lardoires pour maintenir les pièces de viande à cuire
Broche réglable en profondeur et en hauteur
Tiroir à cendre et lèchefrite amovible en inox

Les points forts :

Tournebroche à méchoui robuste et résistant fabriqué en acier inoxydable
Broche motorisée pour rôtir des grosses pièces de viande (mouton, agneau ou cochon)
Foyer vertical favorisant une cuisson uniforme des aliments
Foyer vertical idéal pour éviter l'écoulement des graisses sur les braises ou la carbonisation des aliments. Facilite également l'ajout de bois ou de charbon pendant la cuisson.

Les avantages de la cuisson avec un tournebroche vertical

La cuisson à la broche est une méthode ancestrale qui a traversé les décennies. Elle est encore très appréciée par les professionnels des métiers de bouche, notamment les traiteurs, pour réaliser la cuisson de leur viande. C'est pourquoi, les tournebroches pour méchoui disposent de nombreux avantages.

Cuisson uniforme

Les tournebroches professionnels permettent d’avoir une cuisson uniforme de vos viandes à la broche. Le mouvement de rotation constant permet à vos aliments d’être cuits de façon uniforme pour une cuisson homogène. Cette technique permet également aux jus de se répartir uniformément pendant la cuisson et ainsi rendre la viande tendre et juteuse.

Grande capacité

C’est l’appareil de cuisson parfait pour la cuisson de vos grosses pièces de viande en une seule fois. C’est pourquoi, les traiteurs les apprécient grandement pour la réalisation d’événements. Les tournebroches méchoui peuvent accueillir agneau, porc ou plusieurs volailles en une fois. En général, ils peuvent supporter jusqu'à 60 kg maximum.

Robustesse

Conçus le plus souvent en acier inoxydable, les tournebroches pour méchoui sont très résistants et supportent des charges lourdes. Vous pourrez mettre sur votre broche sans aucune difficulté des grosses pièces de viande type agneau, porc, cochon de lait ou encore plusieurs volailles.

Convivialité

Ce mode de cuisson est très apprécié par les professionnels des métiers de bouche et notamment les traiteurs et les restaurateurs. Les tournebroches sont idéals pour la cuisson de vos viandes lors de différents événements. Ils sont très appréciés pour leur côté convivial et permettent de créer une ambiance festive.