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Enrobage et chapelure
Composition d'épices et d'herbes aromatiques pour enrobage des pièces de viandes à griller.
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Composition d'épices et d'herbes aromatiques pour enrobage des pièces de viandes à griller.
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Saveur d'échalote fondue, cuisinée avec une réduction de bouillon, pour porc, volaille, boeuf ou poisson.
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Composition d'épices et d'herbes aromatiques pour enrobage des pièces de viandes à griller.
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Description technique : Pré-mélange d’épices poudre.Domaine d’utilisation : Idéal avec l’émincé de volaille, le veau haché, la salade composée, la vinaigrette, le dos de cabillaud ou les Saint-Jacques.Aspect/couleur : Poudre jaune avec des marquants verts.Goût : Dominante de citron, d’oignon et de poivre.Origine de Transformation : France.
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Pour un enrobage croustillant aux saveurs de pain, céréales, mais sans l'allergène gluten.
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Compositions d'épices pulvérisées et d'arômes pour l'assaisonnement de farces, boulettes, pavés... Permet également de paner les viandes.Note caractéristique de viande grillée, barbecue et épices.
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Mélange pour faciliter et optimiser l’adhérence des panures pour la présentation en vitrine.
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Saveur de tomates cuisinées à l'huile d'olive et d'aromates, pour porc, volaille, agneau ou poisson.
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Mélange pour enrober vos viandes, fromages, légumes, crustacés avec une belle saveur d'aromates, d'herbes et d'un léger piquant de poivre.Marquants : oignon, romarin, poivre, ail.
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Panure d’enrobage jaune saveur de pain, colorée dans la masse, croustillante en bouche après cuisson.Granulométrie moyenne.
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Saveur de pain grillé réalisé au blé complet. Granulométrie fine. Applications : charcuterie, plat pour paner, décorer ou gratiner.
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Mélange pour enrober vos viandes, fromages, légumes, crustacés avec une belle saveur d'aromates et d'agrumes accompagnée d'une note de fenouil.Marquants : oignon, échalote, persil, fenouil, aneth, algue.
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Panure d’enrobage rouge saveur de pain, colorée dans la masse, croustillante en bouche après cuisson.Granulométrie moyenne.
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Description technique : Pré-mélange, avec sel, d’épices composées apportant du goût et de la couleur.Domaine d’utilisation : En saupoudrage de viandes ou poissons à griller, s’utilise également en enrobage ou en aromatisation de farces, sauces, salades ou plats cuisinés.Aspect : Poudre et marquant.Couleur : Jaune avec marquants verts et rouges.Goût :...
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Pour un enrobage croustillant aux saveurs de pain, céréales, mais sans l'allergène gluten.
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Saveur d'oignon et de bouquet garni, relevée du piquant de la moutarde et du piment.
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Mélange pour enrober vos viandes, fromages, légumes, crustacés avec une belle saveur de poivron accompagnée d'une note acidulée et de fraîcheur de l'ail des ours.Marquants : poivron, airelle, ail des ours, pavot.
Rupture temporaire
Préparation bouchère mexicaine, saveur de poivron, poivre vert et épices, chaleur en bouche.
Rupture temporaire
