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Battes, feuille à pâté, gouges et autres couteaux
BATTES A COTELETTES 22CM ref: 0101012455
Batte à côtelette en inox très robuste de 1070 grammes pour professionnel, de la marque Arcos. Idéal pour battre, aplatir et attendrir la viande afin d'harmoniser la cuisson.
81,71 € HT / UnitéEn stock
COUTEAU A ABATTRE UNIVERSAL 27,5CM ref: 0101012457
Couteau a abattre lame inox 27,5 cm Nitrum de forte epaisseur, manche pom. Idéal pour fendre les sections cartilagineuses ou concasser les os
50,00 € HT / UnitéEn stock
GLISSNER DROITIER INOX ref: 0100543101
Couteau glissner pour professionnel, de la marque Fischer Bargoin, avec une lame triangulaire de 17 cm en inox et un manche en plastique noir.
35,63 € HT / UnitéEn stock
COUTEAU TANKEUR 18CM ref: 0100543218
Couteau type poignard avec lame inox sans tranchant et manche palissandre 3 rivets en laiton.
32,88 € HT / UnitéEn stock
FEUILLE A PATE 17CM ref: 0100544117
Feuille à pâté pour professionnel, de la marque Au Nain, avec une lame large et droite en inox et un manche en polypropylène noir avec 3 rivets.
35,80 € HT / UnitéEn stock
GOUGE A JAMBON 22CM ref: 0100543401
Gouge à jambon inox, poignée plastique ergonomique surmoulée.
36,84 € HT / UnitéEn stock
GOUGE POUR MOELLE EPINIERE 25CM ref: 0100543431
Gouge pour moelle épinière de la marque Au Nain, avec une lame en inox de 25 cm et un manche en polypropylène noir.
71,67 € HT / UnitéEn stock
KIT MOELLE EPINIERE ref: 0100543432
Kit composé de 3 tiges plastiques de diamètre différents pour sortir proprement la moelle épinière du canal rachidien de chaque morceau (filet, collier, carré), d'un couteau racleur à lame arrondie pour gratter le canal rachidien après fente et enlever les restants de moelle et d'un récipient pour le nettoyage et la désinfection des outils.
78,55 € HT / UnitéEn stock
HACHOIR BERCEUSE 2 LAMES 30CM ref: 0100544632
Berceuse-Hachoir composé de 2 lames en inox courbes demie-sphériques montées en parallèles et 2 poignées en polypropylène noir.
57,86 € HT / UnitéEn stock
LARDOIR A MANCHE 40CM ref: 0100543640
Lardoir inox avec manche ergonomique polypropylène et lame creuse 27cm de diamètre 10 mm.
32,96 € HT / UnitéEn stock
GRATTE OS MANUEL ref: 0100531901
Grattoir à sciure d'os pour professionnel avec manche en aluminium et lames en inox.
31,02 € HT / UnitéEn stock