Good saucisson sec goût fromage - sac de 2 kg
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Good saucisson sec goût fromage - sac de 2 kg

Référence : 0109455876
ART00104961
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Composition aromatique pour la fabrication de saucisson sec au goût de fromage.

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Présentation

Pour la liaison et la conservation des saucissons au fromage

Goût : saveur fromage, notes laitières.

Application : saucisson de petits et moyens calibres, ménage et fagot.

Aspect / couleur :  poudre beige

Ingrédients : Sel ; LACTOSE ; dextrose ; arôme (LAIT) ; LAIT de chèvre ; poivre ; ail ; conservateur : nitrate de potassium E252 (0.48%) ; arôme naturel.

Dosage et mode d'utilisation :

25 g/kg de mêlée

Saler au sel ordinaire (20 à 22 g/kg), ajouter les ferments de maturation.

Possibilité d’ajouter 3 à 5 % de fromage (comté, brebis, roquefort, camembert)

Astuce du chef : Détailler les cubes de fromage puis les mettre en cellule de refroidissement avant de les intégrer dans la mêlée pour retrouver des beaux marquants.

Stockage : Dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière dans son emballage d’origine fermé.

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Fiche technique
  • Allergènes Lait
  • Colorant Sans colorant
  • Fonctionnalités Conservation dans le temps, Visuel attractif, Saveurs prononcées, Texture
  • Origine Fabrication Française
  • 9000 articles en stock
  • Livrés en 48-72h
  • Devis gratuits
  • et personnalisés