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Good saucisson sec goût fromage - par 2 kg
Composition aromatique pour la fabrication de saucisson sec au goût de fromage.
- Présentation
- Caractéristiques
Pour la liaison et la conservation des saucissons au fromage
Goût : saveur fromage, notes laitières.
Application : saucisson de petits et moyens calibres, ménage et fagot.
Aspect / couleur : poudre beige
Ingrédients : Sel ; LACTOSE ; dextrose ; arôme (LAIT) ; LAIT de chèvre ; poivre ; ail ; conservateur : nitrate de potassium E252 (0.48%) ; arôme naturel.
Dosage et mode d'utilisation :
25 g/kg de mêlée
Saler au sel ordinaire (20 à 22 g/kg), ajouter les ferments de maturation.
Possibilité d’ajouter 3 à 5 % de fromage (comté, brebis, roquefort, camembert)
Astuce du chef : Détailler les cubes de fromage puis les mettre en cellule de refroidissement avant de les intégrer dans la mêlée pour retrouver des beaux marquants.
Stockage : Dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière dans son emballage d’origine fermé.
- Allergènes Lait
- Colorant Sans colorant
- Conditionnement Sac de 2 kg
- Fonctionnalités Conservation dans le temps, Visuel attractif, Saveurs prononcées, Texture
- Origine Fabrication Française
- Poids 2 kg
- Univers produits Assaisonnements et aides culinaires
- Catégorie produits Assaisonnements pour charcuterie
- Types de produits Good saucisson
- Actualité Sélection fêtes
