Good saucisson sec goût noisette - sac de 2 kg
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Good saucisson sec goût noisette - sac de 2 kg

Référence : 0109455869
ART00104957
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Composition aromatique pour la fabrication de saucisson sec au goût de noisette.

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Présentation

Goût : Note de douceur apportée par la noisette.

Application : saucisson de petits et moyens calibres, ménage et fagot.

Aspect / couleur :  poudre beige

Ingrédients : Poudre de NOISETTE (40%) ; sel ; dextrose ; arômes naturels ; poivre ; ail ; levure fumée ; conservateur : nitrate de potassium E252 (0.48%).

Dosage et mode d'utilisation :

25 g/kg de mêlée

Saler au sel ordinaire (20 à 22 g/kg), ajouter les ferments de maturation.

Possibilité d’ajouter des noisettes concassées à raison de 4 à 6%.

Astuce du chef : concasser les noisettes pour retirer l'enveloppe de la noisette.

Stockage : Dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière dans son emballage d’origine fermé.

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Fiche technique
  • Allergènes Fruits à coque
  • Colorant Sans colorant
  • Fonctionnalités Conservation dans le temps, Saveurs prononcées, Visuel attractif, Texture
  • Origine Fabrication Française
  • 9000 articles en stock
  • Livrés en 48-72h
  • Devis gratuits
  • et personnalisés