Francilien - par 3 kg

Assaisonnement francilien pour saucisses de porc

L’assaisonnement Francilien est une préparation alimentaire conçue pour la fabrication de saucisses de porc épicées. Il apporte une saveur équilibrée, marquée par des notes d’échalote et d’épices. Sa texture en pâte facilite une répartition homogène dans la mêlée. Cet assaisonnement est destiné aux professionnels recherchant régularité, sécurité et constance aromatique.

Les avantages du Francilien

• Saveur épicée équilibrée, adaptée aux recettes traditionnelles
• Notes d’échalote apportant rondeur et profondeur aromatique
• Texture en pâte pour une incorporation rapide et homogène
• Dosage constant à 100 g par kg de mêlée de viande
• Couleur rouge orangée valorisant l’aspect final des saucisses
• Formulation stable pour une régularité d’un lot à l’autre

Les caractéristiques du Francilien

• Type de produit : préparation alimentaire pour saucisses de porc
• Aspect : pâte
• Couleur : rouge, orangée
• Flaveur : épicée, échalote
• Dosage recommandé : 100 g par kg de mêlée
• Conditionnement : seau operculé
• Poids net : 3 kg
• DDM : 12 mois
• Origine : fabrication en France
• Conditions de conservation : entre +0 °C et +6 °C
• Conservation avant ouverture : jusqu’à 3 mois à température ambiante
• Conservation après ouverture : 15 jours au froid

Composition : Eau, sel (23%), poudre de tomate, vinaigre, sirop de glucose, huile de tournesol, épice, oignon déshydraté, poudre de betterave rouge, exhausteur de goût : E621 (0.6%), acidifiant : E330, antioxydant : E300, épaississant : E415, conservateur : E252 (0.12%).

Un assaisonnement pensé pour la production professionnelle

Le Francilien répond aux exigences des charcutiers, traiteurs et ateliers de transformation recherchant fiabilité et maîtrise des coûts matière. Son dosage unique simplifie les process de fabrication et limite les erreurs de formulation. La stabilité de sa composition garantit une saveur constante sur l’ensemble des productions. Sa texture en pâte assure une diffusion homogène des arômes, même sur des volumes importants. Cet assaisonnement s’intègre facilement dans une organisation de production artisanale ou semi-industrielle.

Francilien : un assaisonnement pour saucisse de porc épicé

L'assaisonnement pour saucisse de porc Francilien est une préparation alimentaire spécialement conçue pour les saucisses de porc, apportant une saveur épicée rehaussée d’échalote. Sa texture en pâte et sa couleur rouge-orangée assurent une finition appétissante à vos viandes. La formule est composée d’eau, de sel, de poudre de tomate, de vinaigre et d’épices, avec des agents conservateurs et antioxydants pour une meilleure tenue des préparations. Pour un résultat homogène et réussie, nous vous conseillons un dosage de 100 g par kilo de mêlée. Ce mélange aromatique est parfait pour tous les professionnels de la charcuterie.