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Poivres et piments
Baies de poivre noir moulues du Piper Nigrum L. En sac de 1 kg, le poivre noir pulvérisé est prêt à l'emploi et vous permet de gagner du temps. Origine : Vietnam, Brésil, Indonésie, Madagascar.
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Poivre noir moulu du Piper nigrum L en seau de 5kg. Le poivre noir possède des saveurs chaudes et piquantes qui relèveront tous types de plats. Origine : Vietnam, Brésil, Indonésie, Madagascar
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Appelé aussi piment des Caraïbes ou "toutes épices", le piment de Jamaïque exalte la saveur des graines du myrte, pour des recettes très aromatiques. En sac de 1 kg pulvérisé, le piment de Jamaïque est prêt à l'emploi et peut également être ajouté aux plats sucrés. Origine : Jamaïque
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Sac d'1kg de piments rouges doux broyés en fine poudre. D'une qualité extra/supérieur, la couleur rouge de l'épice aura un fort pouvoir colorant dans vos préparations culinaires. Echelle de Scoville : 1/10 (mesure le pouvoir piquant) Pouvoir colorant : 140 Asta Origine : Espagne
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Notre mélange de 5 baies concassées allie le piquant du poivre (vert, noir, blanc), la douceur des baies roses, les saveurs aromatiques du piment de Jamaïque.Parfume et décore toutes vos préparations.Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2022.
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Sac de 1 kg de poivre blanc en poudre prêt à l'emploi. Poivre très légèrement piquant et très aromatique. Origine : Vietnam, Brésil
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Baies concassées du Piper Nigrum L. Origine : Viettnam, Brésil, Indonésie, Madagascar. Aussi appelé poivre mignonette, il permet de donner beaucoup de saveur rapidement.Ce poivre noir en sac de 1kg a une densité de 550g/L.
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Baies partiellement séchées provenant du Junniperus Communis L., de couleur brune à bleu foncé.
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Ecorce de Cinnamomum verum J.S. Presl. broyée.
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Seau de sac 5 kg de poivre blanc moulu. Origine : Vietnam, Brésil. Ce poivre est très légèrement piquant.
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Poivre noir moulu obtenu à partir de grains de poivre noir issus de l’Agriculture Biologique. Aspect /couleur : Poudre gris noir.
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Baies de poivre noir concassées du Piper nigrum L en sac de 5kg. Le poivre est cueilli juste avant maturité et laissé au soleil pour sécher. La peau devient noir et ridée. Origine : Vietnam, Brésil, Indonésie, Madagascar. La densité ce poivre est de 550g/L.
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Piment fort dit piment enragé ou piment de Cayenne ou encore piment langue d'oiseau, sont les germes séchés des plantes du genre Capsicum frutescens L. ou Capsicum annum L. de la famille des solanacées. En poudre, le piment enragé possède une puissante de 5/10 sur l'échelle de Scoville qui permettra de reléver beaucoup de préparations culinaires. Origine...
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Epice obtenue par le broyage des noix et coques du muscadier Myristica fragrans H.
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La Fleur de sel de Guérande s'accorde parfaitement avec les légumes crus, les salades et les grillades. Ses cristaux donnent une saveur douce en bouche. À utiliser juste avant de servir.
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Poivre noir récolté avant complète maturité, fermenté, puis séché. Sélection de poivres, lourds, denses venant du Brésil, Madagascar, Indonésie et Vietnam.Son aspect est ridé.Saveur chaude et piquante.Applications : charcuterie cuite, sèche, fraîche, type andouille, andouillette, terrine, saucisson, mais aussi sauce au vin, vinde rouge, gibier, enrobage...
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Feuilles séchées et coupées de Petroselinum sativum H.
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Composition de poivre blanc, vert et noir en grain, issus de l'agriculture biologique.Ingrédients : Epices* (poivres noir*, blanc* et vert*). *Produits issus de l’agriculture biologique certifiée.
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Sac d'1kg de paprika pulvérisé pour parfumer vos plats sans craindre le feu du piment et donner une belle couleur rouge. Origine : Espagne
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1 kg de mélange aromatiques de poivres (vert, noir, baie rose) et de baie de coriandre. il convient particulièrement aux viandes et grillades.
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Pot de poivre vert déshydraté aux saveurs fruitées et peu piquantes. Convient parfaitement aux terrines Origine : Indonésie
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Le poivre noir entier est une baies venant du Piper nigrum L. (poivrier). Origine : Vietnam, Brésil, Madagascar, Indonésie Seau de 5kg de poivre noir entier avec une densité de 550g/l (la densité repésente la qualité de la baie).
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Cumin entier de couleur ocre gris à brun clair.
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Epice en forme de langue d'oiseau issue des germes séchés et pulvérisés des plantes du Capsicum frutescens L.Pour aromatiser et corser les sauces, marinades, huiles... A doser selon le goût désiré. A conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière, dans son emballage d'origine fermé. A utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.
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Poivre noir en grain en Piper nigrum L, issu de l’agriculture biologique. Aspect /couleur : Grain noir à gris foncé
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Pot de 250 g de baies du Schinus Terebinthifolius, légères et pratiquement creuses, de couleur rose. Les baies roses ont une saveur sucrée et végétale avec un arrière goût poivré. Origine : Brésil
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Le pot de 420g du mélange 5 baies entières permet de relever tous vos plats, aromatiquement et visuellement. Composition : Poivre vert, poivre noir, poivre blanc, baie rose, piment de Jamaïque.
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Les baies de poivre entières sont cueillies très mûres, et débarrassées de leurs enveloppes après séchage, pour ne laisser que le noyau de couleur claire.Les saveurs du poivre blanc sont plus subtiles et légèrement boisées. Origine : Vietnam et Brésil Poivre blanc entier vendu en sac de 1kg.
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Plante aromatique issue de la plante herbacée vivace Thymus vulgaris L.
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Le poivre noir entier, venant du poivrier nommé scientifiquement Piper Nigrum L., possède une densité de 550g/L ce qui signifie qu'il est d'une qualité supérieure. Origine :Vietnam, Brésil, Indonésie ou Madagascar Ces baies entières réhaussent le goût de vos préparations. Elle peuvent être utilisées entières ou moulues.
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Le Piment fort peut être possède plusiers noms, ainsi on peut employer les termes de piment enragé ou piment de Cayenne ou encore piment langue d'oiseau. Les germes séchés des plantes du genre Capsicum frutescens L. ou Capsicum annum L. de la famille des solanacées, sont broyés en fine poudre pouvant être incorporer à de multiples préparations. Puissance...
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Feuilles séchées et broyées de Laurus nobilis L.
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Rhizome séché de Zingiber officinale Roscoe, irrégulier, il se présente sous forme de 'patte' ou de 'main'. il est de couleur beige allant du chamois clair au brun pâle.
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Pot de 500g de poivre blanc en poudre prêt à l'emploi pour des préparations culinaires homogènes. Saveurs subtiles. Origine : Vietnam et Brésil
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Epice issue de la baie séchée et concassée du Piper Nigrum L, également appelé poivre mignonette en cuisine. Pot de 500g.
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Epice issue de la baie séchée et broyée du Piper Nigrum L. Cueilli juste avant maturation complète la baie est devenu noir et ridée. Origine : Sumatra en Indonésie Pot de 500g de poivre noir moulu.
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Sac de 25kg de piments rouges doux broyés en fine poudre. D'une qualité extra/supérieur, la couleur rouge de l'épice aura un fort pouvoir colorant dans vos préparations culinaires. Echelle de Scoville : 1/10 (mesure le pouvoir piquant) Pouvoir colorant : 140 Asta Origine : Espagne
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Graines de pavot issues de l’Agriculture Biologique pour agrémenter vos viandes, poissons et plats. Aspect /couleur : Graine bleu, violet
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Le poivre noir est une épice issue de la baie séchée du Piper Nigrum L. La peau est ridée avec une couleur brune, grise ou noire. Ce pot contient 500g de poivre noir entier avec un densité de 550g/l. Il peut être utilisé entier ou moulu au dernier moment. Origine : Vietnam, Brésil, Indonésie, Madagascar.
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Epice en forme de langue d'oiseau issue des germes séchés des plantes du Capsicum frutescens L.Pour aromatiser et corser les sauces, marinades, huiles... A doser selon le goût désiré. A conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière, dans son emballage d'origine fermé. A utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.
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Rhizome pulvérisé de Curcuma domestica Val. de couleur plus ou moins jaune selon la variété.
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Gros sel alimentaire, idéal pour recharger les moulins. Ce sel n'a subi aucun ajout d'additif. Il sera parfait pour assaisonner l'eau de cuisson de vos féculents, vos soupes, quiches, viandes, poissons, légumes...
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Seau de 5kg de poivre blanc entier du Piper Nigrum L.Les baies entières peuvent être moulues au dernier moment ou garder entières dans vos préparations culinaires. Origine : Vietnam, Brésil
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Aromate de fabrication issu de l'agriculture biologique pour saucisse, terrine, sauce, farce, plats cuisinés.
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Plante aromatique issue de la feuille de l'Artemisia Dracunculus.
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Boutons floraux non encore épanouis séchés et broyés de Syzygium aromaticum (L.) Merr.
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Appelées communément "poivre citron", les baies de sancho sont des intrournables de la cuisine japonaise. Ces baies sont récoltées avant maturité au sud de kobé, puis séchées. Seul les péricardes sont conservés. Très piquante, cette épice possède des notes de citron, menthe et citronnelle.
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Le poivre des moines ou " vitex agnus castus" est le fruit séché du gattilier. Il a pour caractéristique d'être piquant avec un arrière-goût sucré.
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Piment très légèrement piquant avec un pouvoir colorant rouge. Echelle de Scoville : 1/10 (piment dit "doux") Colorant : 140 Asta (mesure du pouvoir colorant) Origine : Espagne
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Les graines de sésame font parties de la cuisine asiatique mais sont également très utilisées pour parfumer les pains, petits feuilletés, etc.
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Appelé aussi piment des Caraïbes ou "toutes épices", le piment de Jamaïque exalte la saveur des graines du myrte, pour des recettes très aromatiques. Origine : Jamaïque
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Baies du Piper nigrum L., densité 550g/L
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Ce poivre à queue possède des saveurs à la fois subtiles amères avec un puissant parfum. Il ne pique pratiquement pas et est très apprécié des cuisines asiatiques.
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Baies entières venant du Piper nigrum L. cueillies avant maturité. Ce poivre a une peau noire et ridée avec un pouvoir piquant et des saveurs chaudes.Sac de poivre noir entier de 25kg.Origine : Vietnam, Brésil, Indonésie, Madagascar. Densité de 550g/L.
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Obtenu à partir du fruit du capsicum annuum le piment doux bio agrémente vos viandes, poissons et plats. Aspect /couleur : Poudre rouge, 80-120 Asta.
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Sac de 25 kg de poivre blanc entier. Très pratique pour les productions industrielles. Origine : Vietnam, Brésil
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De la famille des solanacées, cette variété de piment est également appelé piment enragé ou piment de Cayenne ou encore piment langue d'oiseau.Réduit en poudre, il la particularité d'être considéré comme fort sur l'échelle de Scoville (5/10). Relève de nombreux plats. Origine : Espagne
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Baies de poivre noir concassées du Piper nigrum L. Également appelé poivre mignonnette il est conditionné en sac de 25kg. Origine : Vietnam, Brésil, Indonésie, madagascar. Densité de 550g/L.
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