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Epices simples
Baies de poivre noir moulues du Piper Nigrum L. En sac de 1 kg, le poivre noir pulvérisé est prêt à l'emploi et vous permet de gagner du temps. Origine : Vietnam, Brésil, Indonésie, Madagascar.
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Gousses d'échalotte (Allium cepa L.) déshydratées et réduites en semoule de couleur blanche à violette.
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Oléorésine de poivre sur support de sel de qualité bactériolique Sous la forme de poudre, le bovarome permet de relever vos préparations crues avec un goût naturel de poivre. Composition : sel, oléorésine de poivre.
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Le mélange Safral est renforcé en pouvoir colorant jaune pour toutes vos préparations culinaires nécessitant une couleur chaleureuse. A base de safran, ce mélange possèdent des arômes raffinés et épicés Composition : Epices dont safran (3%) ; colorant tartrazine E102 ; sel ; E110 ; E124 ; E122.
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La muscade poudre est obtenue par broyage des amandes et coques du fruit mûr séché du muscadier, Myristica fragrans Houttuyn, de la famille des Myristicaceae et originaire du Sud-est de l’Asie.
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Composée de feuilles séchées entières. Issue de la plante herbacée vivace Thymus vulgaris sous forme mondée (les feuilles doivent être du reste de la plante), de la famille des Lamiaceae.
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Poivre noir moulu obtenu à partir de grains de poivre noir issus de l’Agriculture Biologique. Aspect /couleur : Poudre gris noir.
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Sac d'1kg d'ail ( Bulbe d'Allium Sativum L.) en poudre. L'ail est déshydraté puis réduit en poudre.
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Le mélange Safral est renforcé en pouvoir colorant jaune pour toutes vos préparations culinaires nécessitant une couleur chaleureuse. A base de safran, ce mélange possèdent des arômes raffinés et épicés Composition : Epices dont safran (3%) ; colorant tartrazine E102 ; sel ; E110 ; E124 ; E122. Pot de 500g.
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Les baies de genièvre sont les fruits mûrs et partiellement séchés du Juniperes communis Linnaeus.
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Noix de muscade Myristica Fragrans L, nettoyée et moulue issue de l’Agriculture Biologique pour agrémenter vos viandes, poissons et plats.
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Poivre noir moulu du Piper nigrum L en seau de 5kg. Le poivre noir possède des saveurs chaudes et piquantes qui relèveront tous types de plats. Origine : Vietnam, Brésil, Indonésie, Madagascar
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Gousses d'Ail (Allium Sativum L.) déshydratées et réduites en semoule.Sac de 1 kg
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Cette composition d'épices à base de safran permet de colorer vos préparations tout en apportant de belles saveurs
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Epiderme gratté de l'écorce interne de pousses de cannelier arrivées à maturité, s'enroulant en un tuyau simple ou double. Les tuyaux sont lavés et séchés. La cannelle type Indonésie "Padang cassia" provient de l'écorce des troncs de Cinnamomum burmanii de la famille des Lauraceae.
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Feuilles séchées et coupées de Petroselinum sativum H.
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Persil flocon issu de l’Agriculture Biologique pour agrémenter vos viandes, poissons et plats.
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Baies concassées du Piper Nigrum L. Origine : Viettnam, Brésil, Indonésie, Madagascar. Aussi appelé poivre mignonette, il permet de donner beaucoup de saveur rapidement.Ce poivre noir en sac de 1kg a une densité de 550g/L.
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Gousses d'échalotte (Allium cepa L.) déshydratées et broyées en poudre. Conditionné en sac de 1kg.
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Appelé aussi piment des Caraïbes ou "toutes épices", le piment de Jamaïque exalte la saveur des graines du myrte, pour des recettes très aromatiques. En sac de 1 kg pulvérisé, le piment de Jamaïque est prêt à l'emploi et peut également être ajouté aux plats sucrés. Origine : Jamaïque
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Extrait d'ail sur support de sel. Sous la forme de poudre, le bovarome ail permet de relever vos charcuteries avec un goût naturel d'ail. Composition : sel, extrait d'ail.
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Pot de 10g de stigmates foraux (ou filaments) de safran appartenant au Crocus Stativus L. Cette épice exceptionnelle possède un pouvoir colorant jaune et rélève le goût de vos préparations tout en libérant son parfum. Origine: Iran
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Fruits séchés ou graines entières de Cominum cyminum Linnaeus de la famille des Apiaceae.
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Composée de feuilles séchées réduites en poudre. Issue de la plante herbacée vivace Thymus vulgaris sous forme mondée (les feuilles doivent être du reste de la plante), de la famille des Lamiaceae.
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Curcuma cultivé et récolté dans des conditions conformes à l’Agriculture Biologique pour agrémenter vos viandes, poissons et plats. Aspect /couleur : Poudre jaune/orangé.
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Sac d'1kg de piments rouges doux broyés en fine poudre. D'une qualité extra/supérieur, la couleur rouge de l'épice aura un fort pouvoir colorant dans vos préparations culinaires. Echelle de Scoville : 1/10 (mesure le pouvoir piquant) Pouvoir colorant : 140 Asta Origine : Espagne
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Cette composition d'épices pulvérisés est à base de safran (3%) permet de colorer vos préparations tout en apportant de belles saveurs. Composition du safral : (Curcuma, Piments, Paprika, Safran, Girofle) ; Colorants : curcuma E100 et extrait de paprika E160c.
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Ail semoule en pot de 600g pour assaisonner toutes vos préparations d'une saveur typiquement alliacée et lèrement piquante.
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Les baies de genièvre sont les fruits mûrs et partiellement séchés du Juniperes communis Linneaus.
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Graines de sésame issues de l’Agriculture Biologique pour agrémenter vos viandes, poissons et plats Aspect /couleur : Graines blanc crème
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Composition aromatique et visuelle sans sel.
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Sac de 1 kg de poivre blanc en poudre prêt à l'emploi. Poivre très légèrement piquant et très aromatique. Origine : Vietnam, Brésil
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Oignons (Bulbes d'Allium Cepa L). déshydratés, broyés et réduits en poudre.La poudre d'oignon à un goût légèrement piquant et sucré.Produit vendu en sac de 1 kg.
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Epice constituée par les stigmates floraux broyés appartenant au Crocus stativus L. La poudre de safran possède un fort pouvoir colorant jaune et apporte des saveurs légèrement amères et piquantes. Origine: Iran
Rupture temporaire
Rhizomes séchés réduits en poudre de Zingiber officinale Roscoe de la famille des Zingiberaceae.
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Cannelle poudre obtenue à partir d’écorce issue de l’Agriculture Biologique pour agrémenter vos viandes, poissons et plats.
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Feuilles séchés et brisées de Ocimum basilicum Linnaeus de la famille des Limiaccae. Le basilic poudre est obtenu par broyage fin des feuilles.
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Oignons frais coupés en morceaux de différentes tailles, cuits, pasteurisés et mis en sacs thermoscellé. Grâce la pasteurisation, ces oignons cuits se conserve longtemps. Conditionnement : 3 sacs de 5kg
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Pot de 10g de filaments (ou stigmates) de safran réduits en fine poudre et appartenant à la fleur du Crocus Stativus L. Epice d'exception, le safran en poudre permet de colorer et de parfumer de nombreuses préparations. Origine: Iran
Rupture temporaire
Epice obtenue par le broyage des noix et coques du muscadier Myristica fragrans H.
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Poivre noir en grain en Piper nigrum L, issu de l’agriculture biologique. Aspect /couleur : Grain noir à gris foncé
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Seau de 10 kg d'ail semoule (Allium Sativum L.). Les gousses d'ail sont dans un premier temps déshydratées puis réduites en semoule.
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Epice en forme de langue d'oiseau issue des germes séchés et pulvérisés des plantes du Capsicum frutescens L.Pour aromatiser et corser les sauces, marinades, huiles... A doser selon le goût désiré. A conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière, dans son emballage d'origine fermé. A utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.
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La Girofle se compose de clous et de griffes, aussi appelées pédoncules, et appartient à la famille d'Eugenia caryophylius (Sprengel) Bullock et Harrison. La proportion de pédoncule ne doit pas excéder 50% en masse.
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Feuilles séchées de l’espèce Rosmarinus officinalis Linneaus de la famille de Lamiaceae, pouvant être utilisées en poudre.
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L'ail semoule bio réhaussent vos préparations tout en étant visible.
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Le poivre noir entier est une baies venant du Piper nigrum L. (poivrier). Origine : Vietnam, Brésil, Madagascar, Indonésie Seau de 5kg de poivre noir entier avec une densité de 550g/l (la densité repésente la qualité de la baie).
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Sac d'1 kg d'oignon blanc en lanières.Les oignons frais sont hachés, lavés puis séchés et coupés en lanières. Idéal pour aromatiser tous vos plats.
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Constituée de feuilles de l’espèce Mentha Spicata Linnaeus syn. Mentha viridis Linnaeus de la famille des Lamiaceae, récoltées avant ou juste au début de la floraison,, les feuilles sont séchées, puis réduites en poudre.
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Coriandre moulue obtenue à partir de graines issues de l’Agriculture Biologique pour agrémenter vos viandes, poissons et plats.
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Fruits séchés ou graines brisées séchées ou réduites en poudre de Coriandrum sativum Linnaeus de la famille des Apiaceae.
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Persil séché et entier pour toutes vos préparations culinaires.
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L'ail poudre bio réhaussent vos préparations ( salades, légumes, viandes, terrines...)
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Oignon émincés bio pour agrémenter vos viandes, poissons et plats. Aspect /couleur : Emincé blanchâtre à beige clair.
Rupture temporaire
Notre mélange de 5 baies concassées allie le piquant du poivre (vert, noir, blanc), la douceur des baies roses, les saveurs aromatiques du piment de Jamaïque.Parfume et décore toutes vos préparations.Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2022.
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Feuilles séchées entières de l’arbre à feuilles persistantes Laurus nobilis Linnaeus de la famille des Lauraceae.
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Condiment à consommer cru ou cuit, saveur sucrée et sans amertume. Rehausse de nombreuses préparations et marinades. Goût typique de l'oignon. Ingrédients : Oignon (sulfites). Coloration blanchâtre à beige clair.
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Piment fort dit piment enragé ou piment de Cayenne ou encore piment langue d'oiseau, sont les germes séchés des plantes du genre Capsicum frutescens L. ou Capsicum annum L. de la famille des solanacées. En poudre, le piment enragé possède une puissante de 5/10 sur l'échelle de Scoville qui permettra de reléver beaucoup de préparations culinaires. Origine...
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Ecorce de Cinnamomum verum J.S. Presl. broyée.
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Feuilles de basilic issues de l’Agriculture Biologique pour agrémenter vos viandes, poissons et plats.
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Baies partiellement séchées provenant du Junniperus Communis L., de couleur brune à bleu foncé.
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Graines de pavot issues de l’Agriculture Biologique pour agrémenter vos viandes, poissons et plats. Aspect /couleur : Graine bleu, violet
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Pot de 350g de poivre du Sichuan. Cette baie rouge séchée issue du Zanthoxylum piperitum DC est très utillisé comme épice pour aromatiser les poissons, porc, volaille et même les desserts comme le chocolat.
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Piment très légèrement piquant avec un pouvoir colorant rouge. Echelle de Scoville : 1/10 (piment dit "doux") Colorant : 140 Asta (mesure du pouvoir colorant) Origine : Espagne
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L'assaisonnement pour poulet rôti Bio Essentiels est une recette exclusive à base d'une sélection unique d'épices.
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Fruits séchés ou graines entières ou réduites en poudre de Foeniculum vulgare Miller ssp. Capillaceum Miller var. vulgare de la famille des Apiaceae.
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Feuilles séchées, entières ou réduites en poudre de l’espèce vivace Origanum vulgare Linnaeus de la famille des Lamiaceae.
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Le cumin graine moulu est obtenu à partir de Cuminum Cyminum pour agrémenter vos viandes, poissons et plats.
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Sac d'1kg de paprika pulvérisé pour parfumer vos plats sans craindre le feu du piment et donner une belle couleur rouge. Origine : Espagne
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Rhizomes primaires ou secondaires (appelés doigts) réduits en poudre, sans adjonction de matières étrangères du Curcuma longa Linnaeus de la famille des Zingiberaceae.
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Feuilles séchées réduites en poudre issue de l’arbre à feuilles persistantes Laurus nobilis Linnaeus de la famille des Lauraceae.
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Ciboulette tubulaire issue de l’Agriculture Biologique pour agrémenter vos viandes, poissons et plats.
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Baies de poivre noir concassées du Piper nigrum L en sac de 5kg. Le poivre est cueilli juste avant maturité et laissé au soleil pour sécher. La peau devient noir et ridée. Origine : Vietnam, Brésil, Indonésie, Madagascar. La densité ce poivre est de 550g/L.
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Feuilles de Petroselinum crispum, déshydratées, triées, découpées, émincées.
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Rhizome pulvérisé de Curcuma domestica Val. de couleur plus ou moins jaune selon la variété.
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Obtenu à partir du fruit du capsicum annuum le piment doux bio agrémente vos viandes, poissons et plats. Aspect /couleur : Poudre rouge, 80-120 Asta.
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1 kg de mélange aromatiques de poivres (vert, noir, baie rose) et de baie de coriandre. il convient particulièrement aux viandes et grillades.
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Pot de 250 g de baies du Schinus Terebinthifolius, légères et pratiquement creuses, de couleur rose. Les baies roses ont une saveur sucrée et végétale avec un arrière goût poivré. Origine : Brésil
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Le pot de 420g du mélange 5 baies entières permet de relever tous vos plats, aromatiquement et visuellement. Composition : Poivre vert, poivre noir, poivre blanc, baie rose, piment de Jamaïque.
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Romarin concassé issu de l’Agriculture Biologique pour agrémenter vos viandes, poissons et plats.
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Graines de pavot ou Papaver somniferum L. S'utilise sur certains pains et biscuits apéritifs, ainsi que dans certaines pâtisseries.
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Origan feuille issu de l’agriculture biologique pour agrémenter vos viandes, poissons et plats. Aspect /couleur : Feuille vert à marron
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La muscade poudre est obtenue par broyage des amandes et coques du fruit mûr séché du muscadier, Myristica fragrans Houttuyn, de la famille des Myristicaceae et originaire du Sud-est de l’Asie.
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Poivre blanc grain issu de l’Agriculture Biologique pour agrémenter vos viandes, poissons et plats. Aspect /couleur : Grain gris à blanc.
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Fruits séchés ou graines entières ou brisées séchées ou réduites en poudre de Coriandrum sativum Linnaeus de la famille des Apiaceae.
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Feuilles de Petroselinum crispum, déshydratées, triées, découpées, et réduites en poudre.
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Clou de girofle entier issu de l’Agriculture Biologique pour agrémenter vos viandes, poissons et plats. Aspect /couleur : Entier, marron.
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Composition de poivre blanc, vert et noir en grain, issus de l'agriculture biologique.Ingrédients : Epices* (poivres noir*, blanc* et vert*). *Produits issus de l’agriculture biologique certifiée.
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