Saucisse oignon bacon - par 3 kg

Préparation complète pour saucisse oignon bacon

La saucisse oignon bacon en seau de 3 kg est une préparation de base déshydratée dédiée aux saucisses de porc. Elle apporte une signature aromatique marquée, associant la douceur de l’oignon à une note fumée type bacon. Formulée pour un usage professionnel, elle garantit régularité et sécurité dans vos fabrications. Son dosage précis facilite le travail en laboratoire tout en assurant un résultat constant.

Les points forts de la saucisse oignon bacon

• Dosage unique de 35 g/kg de mêlée pour une utilisation simple et sans approximation
• 3 kg de préparation permettant d’assaisonner environ 85 kg de mêlée totale
• 24 % d’oignons déshydratés pour une saveur authentique et identifiable en vitrine
• Note fumée intégrée avec substance de fumée codifiée à 2,17 %
• Fabrication française, adaptée aux exigences des ateliers de charcuterie
• Stabilité microbiologique maîtrisée avec absence de salmonelles et listéria sur 25 g
• DDM de 16 mois pour une gestion optimisée des stocks

Les caractéristiques techniques de la saucisse oignon bacon

• Aspect : poudre
• Couleur : beige marron
• Saveur : oignon, fumée
• Dosage : 35 g/kg de mêlée totale
• Conditionnement : seau plastique 3 kg
• Origine : fabrication en France
• Ionisation : non
• OGM : non
• DDM : 16 mois
• Conservation : endroit frais, sec, à l’abri de l’air et de la lumière

Une solution performante pour vos fabrications charcutières

Cette préparation complète sécurise vos recettes de saucisses fraîches. Le profil aromatique est stable d’un lot à l’autre. Vous maîtrisez ainsi la régularité gustative, essentielle pour fidéliser votre clientèle.

Le dosage fixe à 35 g/kg évite les erreurs de pesée et les écarts de goût. La texture poudre s’incorpore facilement à la mêlée, même en mélange intensif. Elle convient aussi bien aux productions artisanales qu’aux volumes plus importants en laboratoire.

Le conditionnement en seau de 3 kg protège le produit de l’humidité et simplifie le stockage. Bien refermé et conservé dans un local sec, il conserve toutes ses qualités organoleptiques jusqu’à 16 mois.

Cette base s’adresse aux bouchers, charcutiers et traiteurs recherchant un goût différenciant oignon bacon, prêt à l’emploi et conforme aux exigences réglementaires. Elle constitue un levier simple pour enrichir votre gamme de saucisses et dynamiser votre offre en rayon.