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Equipement et gros matériel
Scie inox à ruban avec poulie en acier inoxydable, régleur de tranches et poussoir. Grande robustesse, système tendeur de lame automatique, sac récepteur de sciures incorporé, facilité de nettoyage au jet d'eau, basse pression, démontage des racleurs sans outils.
Disponibilité fournisseur
Sciure de bois de hêtre, criblées, déshydratées à haute température.
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Fours à convection d'appoint AT90 avec 2 moteur. Habillage en acier inoxydable. Enceinte de cuisson émaillée. Thermostat 300°, minuterie. Porte double vitrage.
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Égouttoir pour ranger 6 planches en fil inox 201 série 200 de diamètre 5,8 mm.Solide et stable l'égouttoir est idéal pour des planches d'épaisseur maxi de 3,5 cm. Il peut soit servir d'égouttoir ou de rangement pour les planches à découper.
En stock
Planche à découper en polyéthylène haute densité, spéciale vitrine. Les tasseaux latéraux (1 fixe et 1 à visser) permettent de maintenir la planche et de la faire circuler sur toute la longueur du plan de service de la vitrine. Cette planche de découpe est particulièrement appréciée par les professionnels des métiers de bouche, pour ses propriétés de...
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Planche à découper marbrée, spéciale vitrine, en polyéthylène haute densité. Les tasseaux latéraux (1 fixe et 1 à visser) permettent de maintenir la planche et de la faire circuler sur toute la longueur du plan de service de la vitrine. Cette planche de découpe alimentaire est particulièrement appréciée par les professionnels des métiers de bouche, pour...
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Boîte de 9 lames inox interchangeables. pour rapporter sur couteau 'LICOSWISS' diamètre 82mm, fixée par vis réf: 652816.
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Appareil pour la confection de 12 brochettes de viante hachée.Diam : 20mm
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Plateau trancheur en inox de 5 mm. Pour les coupes légumes TRK (0100670100) et TRS (0100660915).
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Cuve jaune copolyester incassable pour presse agrumes n°11 références 673101 et 673102.
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Ce thermomètre mesure la température des produits pour la cuisson, le transport, l’entreposage et la distribution des denrées alimentaires.
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Minuteur électronique mesurant jusqu'à 23h59 mn et 59 secondes. Affichage en heure, minute et seconde. Chronomètre. Grand écran, sonnerie forte. Support aimant
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Conception compacte, maniable.Boîtier externe fabriqué en deux matériaux pour une prise ergonomique.Grip antidérapant.Inclinaison optimale du manche pour minimiser la fatigue.Bras démontable avec fermeture rapide et sécurisée.Cloche conçue pour éviter les éclaboussures.Lame Y-blade professionnelle en acier trempé et tranchant de longue durée.
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Plaque à induction portable avec surface de chauffe en verre céramique pour un nettoyage facile.
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Cellule de refroidissement et de congélation, carrosserie et cuve inox 18/10 AISI 304.Commandes électroniques par touche sensitive, réglage manuel de la fonction temps (alarme de fin de cycle).Conservation automatique en fin de cycle, crémaillères amovibles pour faciliter le nettoyage, porte réversible avec rappel de porte, reste ouverte au-delà de...
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Four mixte électrique à injection, Bakertop Plus 10 niveaux.
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Produit des glaçons gourmets, massifs et cristallins.
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Plaque vitrocéramique 230 V. Régulateur de temprature de 60°C à 105°C. Poignées "Cool Touch". Dimensions de la surface de chaud : 53 x 36,5 cm. Poids : 4,1 kg.
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Avec le percolateur Bravilor Bonamat, vous pouvez préparer facilement une grande quantité de café.
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Thermoplongeur professionnel LACOR, idéal pour les cuissons sous vide et basse température.
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Pompe à saler PSV avec impulseur pour la réalisation de jambons en boucherie et charcuterie. Entièrement en acier inoxydable.Débit : 750 litres/heure.Nombre de jambons par semaine : 5 à 8.Réducteur de bruit à l’aide de plaques insonorisantes.
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Machine sous vide compact, idéale pour une première utilisation professionnelle en boucherie, charcuterie, traiteur.
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Batteur mélangeur Robot coupe avec moteur asynchrone et sélecteur de vitesse avec 10 vitesses indexées de 60 à 600 trs/mn.
Disponibilité fournisseur
Disque éminceur 2mm pour les combinés R201, R301 Ultra, R402, R402 VV.
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Cette cave de maturation à viande permet, en un minimum d'espace, de maturer jusqu'à 100 kg de viande, soit 2 à 3 trains de côtes suspendus ou répartis sur grilles. Capacité maxi. : 100 kg (2-3 trains de côtes de 1,20 m maxi).Température de 0° C à +30° C à 0,1° près. Humidité de 40 à 90 %. Charge/bâton : 80 kg. Charge/grille : 40 kg.
Disponibilité fournisseur
Trancheur à courroie rouge avec une grande capacité de coupe, conçu pour minimiser les efforts de l’opérateur.Revêtement en téflon pour minimiser la friction du produit.Convient à une utilisation intense.Entraînement par courroie.Affûteur inclus.
En stock
Réchaud gaz à trépied en fonte 5 kw.Économique.Sécuritaire.Marquage CE.Robustesse.
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Poussoir à saucisse manuel horizontal 7 L, certifié conforme au contact alimentaire.Double vitesse du piston, pour extraction plus rapide.Idéal pour des pétrissages souples.Capacité : 4 kg.
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Four mixte CHEFTOP PLUS pour des cuissons toujours parfaites.Four mixte,Électrique,5 niveaux GN 1/1,Ferrage à gauche (porte droite),Panneau de contrôle tactile 9,5".
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Appareil à raclette 8 personnes avec dalle en pierre de marbre pour les cuissons.
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Appareil à fondue savoyarde Super Cheesy d'une capacité de 1,3 L. Le caquelon en céramique permet de préparer de délicieuses fondues au fromage en un rien de temps pour 6 personnes. Livré en set avec 6 fourchettes à fondue.
Rupture temporaire
Appareil à raclette traditionnel la BrézièrePretez, louez ou vendez vos appareils à vos clients !Chauffe en continu pour un service à la demande
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Socle à roulettes pour écailleuse V108.
Disponibilité fournisseur
Équipement de réduction de 20 litres pour batteur mélangeur BE-40.
Disponibilité fournisseur
Outillage pour thermoscelleuse THERMOP XL Befor Technitrans.
Disponibilité fournisseur
Osmoseur pour filtrer et purifier l'eau afin d'obtenir des résultats de lavage parfaits.
Disponibilité fournisseur
Le condensateur de vapeur iCombi est un dispositif utilisé pour réduire l'humidité à l'intérieur des fours mixtes iCombi.
Disponibilité fournisseur
Lave-verres UX-40B 230/50/1 DD, panier de 40 x 40 cm et hauteur de passage de 30 cm.
Disponibilité fournisseur
Plancha électrique Enosign 40 avec 1 brûleur performant
Disponibilité fournisseur
La balance portable Compass CR 5200 offre des fonctions de pesage de base et des performances compétitives à un prix économique.
Disponibilité fournisseur
Lave-ustensiles LU60 avec pompe, idéal pour le lavage d’ustensiles de grandes dimensions.
Disponibilité fournisseur
Scie inox à ruban avec poulie en acier inoxydable, régleur de tranches et poussoir. Grande robustesse, système tendeur de lame automatique, sac récepteur de sciures incorporé, facilité de nettoyage au jet d'eau, basse pression, démontage des racleurs sans outils.
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Couvercle en copolyester (sans Bisphénol A).
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Sonde à saler avec aiguille inox et tuyau plastique alimentaire. Injection par pression du piston.
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Four à convection électrique 4 niveaux 600x400 avec double vitrage pour empêcher le transfert de chaleur.Turbine à inversion pour une uniformité de cuisson.Les boutons de commande sont intégrés dans le panneau de contrôle afin de les proteger des chocs.
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Capteur pour l'enregistreur de température Thermo Connect Pro.Ajoutez autant de capteur que vous le souhaitez à votre enregistreur et surveillez les changements de températures
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Réchaud à paëlla avec commandes indépendantes des 3 cercles gaz.Livré avec un embout a visser et un embout tétine.
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Disque éminceur pour coupe légumes CA-300 réf:661951 et 661950. Permet d'obtenir des rondelles de 3mm (carottes, betteraves, choux, etc).
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Poussoir à saucisses manuel vertical de 3 litres à visser sur table. Cuve inox et chassis en epoxy. Livré avec 3 entonnoirs de Ø 0,9, 1,7 et 2,7 cm.
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Presse-agrumes professionnel modèle chromé. L'ensemble bol (cuve, grille, filtre, ogive et enjoliveur) se sépare instantanement su socle en un seul mouvement. Fonctionnement manuel par pression du fruit sur l'ogive entrainé par le moteur.
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Le Fumoir à viande et poisson Smoki 6 est idéal pour le fumage traditionnel à froid.Avec une hauteur de 1,25m, ce fumoir tout inox permet, par exemple, le fumage de filets de saumon entiers à la ficelle.Ce fumoir traditionnel est équipé d'un thermomètre sur la façade afin de contrôler la température de fumage, et d'un lèchefrite afin de récupérer les...
Disponibilité fournisseur
Appareil à brochettes, pour la réalisation de 42 brochettes de calibre 24x24mm. Structure tout inox, plaque polyéthylène percée en diamètre 4,5mm. A utiliser avec couteau lame 24cm.
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Boîte de 9 lames inox interchangeables. pour rapporter sur couteau 'LICOSWISS' diamètre 90mm, fixée par vis réf: 652816.
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Mixeur plongeant Micromix idéal pour la réalisation de soupes, de mousses, d'émulsions et de sauces en petites quantités.
En stock
Éplucheuse T5E en inox avec couvercle transparent en polycarbonate hautement résistant.Capacité par opération : 5 kg.
Disponibilité fournisseur
Themo-plongeur pour cuisson de poches sous-vide à basse température professionnel, de grande précision et fiabilité, facile à utiliser et à transporter (poignée ergonomique et sac de transport). Système de contrôle de température garantissant une cuisson à température controlée d'une grande précision.
Disponibilité fournisseur
Cellule de refroidissement et de congélation 10 niveaux (espacés de 7 cm).Carrosserie et cuve inox 18/10 AISI 304.Simple d’utilisation.Compatible GN 1/1 et 600x400.Température jusqu’à -40°C, idéale crème glacée.Dimensions intérieures : 700 x 450 x 1000 mm.Refroidissement : 28 kg.Congélation : 18 kg.
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Friteuse professionnelle double en acier inoxydable intérieur et extérieur.
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Four mixte électrique à injection, Cheftop Plus 7 niveaux GN 1/1.
En stock
Capacité 8,5 litres. Couvercle et bac amovibles GN 1/1 hauteur 6,5 cm en acier inoxydable. Corps fabriqué en polypropylène. Thermostat réglable jusqu'à 85°C (+/- 10°C). Interrupteur marche arrêt, protection contre surchauffe, facile à transporter grâce à ses poignées. 6 pieds antidérapants. Câble 125 cm. Combinaison possible en hauteur 6,5 cm : 1 GN 1/1,...
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Avec le percolateur Bravilor Bonamat, vous pouvez préparer facilement une grande quantité de café.
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La balance Valor 2000 allie robustesse et rapidité pour offrir sécurité, efficacité et productivité dans toutes les applications de la production agroalimentaire.
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Avec son design innovant, la plancha enosign chauffe jusqu'à 360° et réparti uniformément la chaleur. Grace à sa montée rapide en température, elle peut atteindre la température souhaitée en 5 minutes.
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Machine sous vide Perfetta, permet de réaliser le vide en sac comme en bacs. Coupe sacs intégré.
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Rouleau d'engagement pour écorcheuse Varlet V368.
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Une trancheuse électrique à grande capacité, au design innovant, avec des angles arrondis, des formes souples et ergonomiques.Un plateau à inclinaison de 38°, idéal pour faciliter la mise en place et le retrait du produit, en minimisant l’effort de l’opérateur.Moteur puissant en fiable.Service en continu.Qualité et précision.
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SOFRASPEED est un four ultra-rapide qui permet de cuire, réchauffer et décongeler tout en conservant le croustillant des aliments.3 fonctions principales :Décongélation.Remise en température.Cuisson.3 technologies combinées :Convection (rayonnement infrarouge).Micro-ondes.Air pulsé.
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Le lave-ustensiles UF-L Energy, Pack Performance, a été conçu pour la vaisselle volumineuse.
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Chariot à roulettes pour déplacer la cuve du batteur Sammic BE-40.
Disponibilité fournisseur
Outillage pour thermoscelleuse THERMOP Befor Technitrans.
Disponibilité fournisseur
Lave-verres AX-40B 230/50/1 DD, panier de 40 x 40 cm et hauteur de passage de 30 cm.
Disponibilité fournisseur
Broche panier, type petite cage pour rôtissoire modèle 1375.
Disponibilité fournisseur
Scie inox à ruban avec poulie en acier inoxydable, régleur de tranches et poussoir. Grande robustesse, système tendeur de lame automatique, sac récepteur de sciures incorporé, facilité de nettoyage au jet d'eau, basse pression, démontage des racleurs sans outils.
En stock
Paire de glissières, INOX AISI 304 pour armoires 670L et 1 430L. Robustes et facile à monter et démonter.
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Appareil à reconstituer les steacks hachés forme ronde. Pour steaks de 100gr.
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Bac gastronorme en copolyester (sans Bisphénol A).
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Composé d'un pistolet polyamide noir, un bloc multisonde en polyamide blanc alimentaire et 5 sondes inox polies de 160mm à 2 tous, muni d'un raccord rapide mâle.
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Disque parmesan pour râpe à fromage n°2 référence 672501.
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Thermomètre gradué de -10°C à +120°C , sous gaine polypropylène blanche.
En stock
Disque râpeur pour coupe légumes CA-300 réf:661950 et 661951. Permet de râper tous légumes, diamètre 3mm.
En stock
Grille frites en inox à associer à un plateau trancheur. Pour les coupes légumes TRK (0100670100) et TRS (0100660915).
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Cette planche à découper sur glissières permet de présenter et de mettre en valeur des aliments et autres produits. Les 2 guides latéraux (1 fixe et 1 à visser) permettent de fixer la planche, pour une stabilité accrue et éviter la chute des différents produits ou aliments. Hygiénique et d’une grande rigidité, cette planche de découpe spéciale vitrine,...
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Flexible métallique pour le raccordement externe des appareils de cuisson professionnel alilmentés au gaz naturel ou propane.Sortie femelle/femelle - 15 x 21 (écrou tournant).
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Le fumoir FM2 70/85 permet de fumer à froid vos poissons et viandes et de fumer à chaud des saucisses, poulet et poissons comme maquereau. jusqu'à 28 filets de saumon posés sur grille, 80 kg de viande, etc. Haut et profond, il peut recevoir jusqu'à 7 grandes grilles de 600 x 800 mm pour une fumaison horizontale à plat (fumage saumon) ou être équipé de...
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Éplucheuse 10 kg avec plateau abrasif, adaptée pour 50 à 200 couverts par service.Les épluchures sont réduites en petits morceaux pour faciliter le processus d’évacuation.Fabrication entièrement en inox.Rendement : 160 kg/h.Livré avec plateau abrasif.
Disponibilité fournisseur
