Gelée perlee ambree pot de 150 g

Préparation à base de gélatine bovine pour l'élaboration d'une gelée ambrée. Glaçage des galantines, aspics et terrines, décoration de tous plats de charcuterie. Dosage : 45g par litre pour incorporation dans les pâtés 65g par litre pour glaçage et décoration 80g par litre pour glaçage très épais Verser en pluis fine dans l'eau froide la quantité en poudre définie. Bien diluer. Porter à une température proche de l'ébullition en remuant constamment. Verser dans un récipient humide et laisser refroidir. A utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.