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Gelées et gélatines
Gelée Perlée Ambrée 2 kg ref: 0100130102
Préparation à base de gélatine bovine pour l'élaboration de gelée instantanée, ambrée et finement aromatisée. Excellente tenue et résistance à l'altération dans le temps et à la température. Texture très nerveuse, ferme et fondante en fonction du dosage, limpide et goûteuse. Absence de glutamate.
Rupture temporaire
Gelée Perlée Claire 2 kg ref: 0100130202
Préparation à base de gélatine bovine, pour l'élaboration de gelée instantanée, claire et finement aromatisée.Excellente tenue et résistance à l'altération dans le temps et à la température. Texture très nerveuse, ferme et fondante en fonction du dosage, limpide et goûteuse. Absence de glutamate.
En stock
Gelée Bovida prise rapide 2 kg ref: 0100130602
Préparation à base de gélatine bovine pour l'élaboration d'une gelée instantanée, non aromatisée et non colorée.
En stock
Gélatine Dora 1KG ref: 0100130701
Gélatine alimentaire d'origine porcine 80/100 Bloom.En savoir + sur la production de jambon
Rupture temporaire
Gélatine Bovine 250 Bloom / 25 kg ref: 0100132025
Gélatine alimentaire d'origine bovine en poudre. Qualité extra supérieure, très haut bloom. Convient pour haute température ou forte hydratation, pour renforcer les gelées, les bouillons, la fabrication des conserves, mais aussi des mousses.
En stock
Farine de Caroube 20g ref: 01RM003648
Extrait des graines de caroubier. E410.
Disponibilité fournisseur
GELEE DOREE SAC 20KG ref: 0109067953
Préparation légèrement aromatisée avec des notes de Girofle à base de gélatine porcine. Convient à une utilisation pour fabrication sous appellation « supérieur » (Code des Usages).
En stock
Gelée claire sac 20 kg ref: 0109067951
Préparation à base de gélatine porcine. Convient à une utilisation pour fabrication sous appellation « supérieur » (Code des Usages). Légèrement aromatisé avec des notes de girofle.
En stock
Gelée perlée ambrée seau 10 kg ref: 0109067828
Préparation à base de gélatine bovine pour l'élaboration de gelée instantanée, ambrée et finement aromatisée. Excellente tenue et résistance à l'altération dans le temps et à la température. Texture très nerveuse, ferme et fondante en fonction du dosage, limpide et goûteuse. Absence de glutamate.
En stock