Ecorce de Cinnamomum verum J.S. Presl. broyée. Utilisé pour épicer l'agneau dans les tajines, le porc dans les plats asiatiques, sert également à parfumer les pâtisseries et les gâteaux. A doser selon le goût désiré. A utiliser selon les lois, décrets et usages en vigueur.