Machines sous vide professionnelle

Vous êtes à la recherche d’un matériel qui permet à vos aliments de se conserver plus longtemps ? Nous avons ce qu'il vous faut ! Nos machines emballage sous vide professionnelles sont spécialement conçues pour répondre aux besoins des métiers de bouche. Avec des sacs sous-vide, ces sous-videuses professionnelles vous permettront de garder vos aliments intacts.

Découvrez dès maintenant toute notre sélection de machines sous vide professionnelles alimentaires sur La Bovida et choisissez le matériel qu'il vous faut !

Machine sous vide pour professionnels : un allié indispensable de la conservation alimentaire

Pour les métiers de bouche, garantir la fraîcheur des produits alimentaires est essentiel. La machine à emballer sous vide professionnelle s’impose comme un équipement incontournable. Elle permet de conserver les aliments plus longtemps, tout en préservant leurs qualités gustatives, leur texture et leur hygiène.

Grâce au procédé de mise sous vide qui élimine l’air présent dans l’emballage, la croissance des bactéries et l’oxydation sont nettement réduites. Ainsi, la durée de conservation de vos viandes, poissons, fromages ou encore légumes est profondément allongée. C'est aussi un levier concret pour diminuer le gaspillage alimentaire.

La machine de mise sous vide professionnelle permet également d’éviter les pertes, d’optimiser le stockage, de mieux planifier la production, et même de cuisiner à basse température (cuisson sous-vide).

La machine sous vide professionnelle boucherie est un indispensable pour les bouchers. Elle est, en effet, utilisée quotidiennement pour emballer et conserver plus longtemps la viande et la charcuterie.

Les différents modèles d’appareils sous vide pour professionnels

Chez les professionnels, l’appareil pour mettre des aliments sous vide le plus utilisé est la machine sous-vide à cloche. Vous trouverez notamment deux modèles : celui de table et celui sur socle. Chaque professionnel pourra ainsi choisir la solution la plus adaptée à son rythme de production et à l’espace disponible dans sa cuisine.

Les machines sous vide à cloche professionnelle de table

La machine sous vide à cloche professionnelle de table est adaptée aux établissements ayant un volume modéré d’emballage sous vide à réaliser. Sa chambre de vide dispose d’une petite à moyenne capacité. Parfait pour emballer sous vide des portions individuelles, des petites pièces de viande ou encore des filets de poisson.

Compacte, elle est légère et facile à déplacer, parfait pour poser sur un plan de travail. Elle est recommandée pour les petits espaces de travail.

Les machines sous vide professionnelles à cloche sur socle

Les machines sous vide pro à cloche sur socle sont montées sur roulettes pour vous faciliter les déplacements. Cela vous permet de faciliter le nettoyage et l'entretien de vos cuisines. Leur chambre de vide est plus grande et permet donc d’emballer de plus grosses pièces ou un volume plus élevé.

Ces appareils sous-vide sont très pratiques pour les professionnels des métiers de bouche qui ont une utilisation intensive, souvent en continu.

Les accessoires pour les sous-videuses professionnelles

Pour optimiser l’usage de votre sous-videuse professionnelle, plusieurs accessoires viennent compléter votre équipement. Il est essentiel de bien les choisir.

Les sacs sous vide alimentaires

Tout d’abord, les sacs sous vide alimentaires ! Ils sont indispensables dans le processus de mise sous vide alimentaire. Ils existent en plusieurs formats et textures.

Vous trouverez les sacs sous vide lisses, principalement utilisés par les professionnels des métiers de bouche. Ils permettent une étanchéité et une soudure solide. Vous trouverez aussi des sacs sous vide gaufrés, préconisés pour les machines sous vide à aspiration extérieure (attention, ils ne peuvent pas être utilisés avec des machines à cloche).

Disponibles en différents formats et épaisseurs, ces sacs permettent une conservation optimale au réfrigérateur ou au congélateur.

Les imprimantes à étiquettes

Pour optimiser les contrôles HACCP, les imprimantes d’étiquettes compatibles avec certaines machines sont un vrai plus. Elles permettent d’assurer un suivi clair de vos aliments, de respecter les normes en vigueur et de gagner du temps lors de l’étiquetage.

Les socles et supports roulants

Pour les machines à cloche de table, il existe des socles inox avec roulettes. Ces meubles sont conçus pour faciliter le déplacement de la machine dans votre cuisine ou laboratoire, d’optimiser l’espace avec des rangements intégrés et d’améliorer l’ergonomie de travail.

Notre sélection de machines sous vide alimentaires professionnelles sur La Bovida

Chez La Bovida, nous vous accompagnons dans votre quotidien de métier de bouche en vous proposant du matériel de cuisine de qualité supérieure. Pour emballer et conserver dans les meilleures conditions possibles, nous vous proposons toute une gamme d'appareils sous vide professionnels.

Sur le site, vous trouverez des appareils sous vide professionnel à cloche, avec socle ainsi que des accessoires pour une meilleure conservation. Nous vous proposons différentes marques : des machines à mettre sous vide professionnelles Sammic avec les gammes de machines sous vide SE et machine sous vide SU, ainsi que les sous-videuses professionnelles Henkelman.

Avec cet équipement, vous pourrez conserver au congélateur des viandes entre 15 à 18 mois et des poissons entre 10 à 12 mois. Ce matériel pour professionnels est idéal pour les bouchers, charcutiers, poissonniers et restaurateurs. Avec des sacs sous-vide lisses, vous pourrez réaliser une parfaite conservation sous vide de vos produits.