Thermoplongeurs pour cuisson sous-vide

Maîtrisez l'art de la cuisson sous vide avec nos thermoplongeurs professionnels. Cet accessoire de cuisson sous-vide est essentiel pour une cuisson basse température de vos aliments.

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Cuisson sous-vide : l'importance du thermoplongeur professionnel

Pour une cuisson douce, le thermoplongeur est l'ustensile de cuisson qu'il vous faut. C'est même l'accessoire indispensable pour la cuisson sous-vide de vos différents aliments.

Qu'est-ce qu'un thermoplongeur professionnel sous vide ?

Un thermoplongeur sous vide professionnel est un appareil de cuisine utilisé dans les cuisines professionnelles. Il permet de réguler la température de l'eau de manière constante et uniforme dans un bain-marie.
Le principe est simple, vos denrées alimentaires sont mises sous-vide dans un sac hermétique. Elles sont ensuite déposées dans un bain-marie avec le thermoplongeur.

Les avantages du thermoplongeur professionnel

La cuisson avec un thermoplongeur de cuisine comporte de nombreux avantages qui séduisent les professionnels des métiers de bouche. Les aliments sont cuits pendant une longue période à basse température dans des sacs sous-vide. Cela permet de préserver les nutriments de toutes vos denrées alimentaires, ce qui n'est pas toujours le cas dans les cuissons traditionnelles.
Vos aliments sont également tendres et conservent leur texture de départ. Le goût et la saveur sont aussi conservés.
La cuisson est homogène et ne dénaturalise pas votre produit. Vous n'avez aucun risque de surcuisson. Il est idéal pour la cuisson des viandes, des poissons, et même des légumes.
Avec un thermoplongeur professionnel, vous maîtrisez totalement la cuisson de vos aliments grâce à un parfait contrôle de la température.

Quel thermoplongeur choisir ?

Vous avez des sacs sous-vide et une machine sous-vide, il ne vous reste plus qu'à choisir votre thermoplongeur, avant de réaliser vos différentes cuissons sous-vide. Vous pouvez choisir différents types de thermoplongeurs professionnels. Mais alors lequel est adapté à vos besoins et correspond le mieux à vos prochaines utilisations ?

Thermoplongeur sous vide

Le thermoplongeur sous vide permet de cuire les aliments sans perte de nutriments et de saveurs. Son utilisation est assez simple. Il suffit de mettre le thermoplongeur dans un récipient rempli d'eau et de le fixer sur un des côtés. Le thermoplongeur va chauffer l'eau à une température précise, tout en la maintenant pendant toute la durée de la cuisson.L'eau est brassée pendant toute la cuisson par une pompe pour bien répartir la chaleur.

Cuiseur sous vide

Le cuiseur sous vide est également une méthode utilisée pour la cuisson sous vide. Le système est le même que le thermoplongeur, la cuisson est lente et à basse température dans un bac inox. Avec ce cuiseur, vous pouvez cuire simultanément plusieurs sacs sous-vide de cuisson.

Notre sélection de thermoplongeurs professionnels sur La Bovida

Chez La Bovida, nous vous proposons un large choix de matériel pour professionnels des métiers de bouche. Sur le site, vous trouverez des thermoplongeurs professionnels à utiliser dans le cadre d'une cuisson sous-vide. Leur utilisation est simple et permet une cuisson basse température pour que vos aliments gardent leur texture, leur goût ainsi que leurs nutriments.
Nous vous proposons des thermoplongeurs professionnels portables qui sont très simples à utiliser. Il vous suffit de programmer la température et le temps de cuisson et le tour est joué. Ils sont résistants et parfaits pour un rendement professionnel. Avec eux, vous pourrez cuire vos aliments en respectant une cuisson douce et longue.
Ainsi, vos aliments conserveront leur texture, leur goût et leurs nutriments.
Cet appareil de cuisson sous-vide est un réel indispensable pour réussir toutes vos cuissons sous-vide !