Roll'Service 10 niveaux GN 2/1 avec hygrométrie contrôlée

Armoire mobile de maintien en température GN 2/1

L’armoire Roll’Service 10 niveaux GN 2/1 avec hygrométrie contrôlée est conçue pour sécuriser la liaison chaude entre la cuisson et le service. Elle garantit un maintien en température homogène, tout en préservant l’aspect et la texture des préparations. Son format GN 2/1 offre une capacité confortable, adaptée aux cuisines professionnelles à débit modéré. Sélectionnée par La Bovida, elle répond aux exigences de fiabilité, d’hygiène et de précision attendues en environnement professionnel.

Les points forts du Roll’Service 10 niveaux GN 2/1

• Maintien stable des plats chauds entre 60 et 85 °C
• Contrôle précis de l’hygrométrie sur 5 niveaux, de 35 à 50 %
• Montée rapide en température de 20 à 85 °C en 20 minutes
• Capacité de 10 niveaux GN 2/1 pour une organisation efficace
• Conservation des aliments sans dessèchement
• Réservoir d’eau amovible de 2 litres avec autonomie de 24 heures
• Enregistrement des températures pour la traçabilité HACCP
• Déplacement fluide grâce aux roues pivotantes avec freins

Les caractéristiques techniques du Roll’Service 10 niveaux GN 2/1

• Format : GN 2/1
• Capacité : 10 niveaux
• Volume intérieur : 285 litres
• Plage de température : de 60 °C à 85 °C
• Hygrométrie : contrôlée, 5 niveaux réglables
• Montée en température : 20 à 85 °C en 20 minutes
• Construction : acier inoxydable alimentaire
• Isolation : laine de roche, parois et porte
• Espacement glissières : 71 mm
• Ventilation : ventilateur centrifuge avec diffusion d’air inox
• Commande : panneau tactile à affichage digital
• Traçabilité : export des données par port USB
• Consommation moyenne : 0,410 kWh/h
• Puissance installée : 1,215 kW
• Alimentation : 230 V, 50/60 Hz
• Indice de protection : IP 25
• Dimensions hors tout : 733 × 941 × 1134 mm
• Mobilité : 4 roues pivotantes dont 2 avec freins
• Normes : NF Hygiène Alimentaire, certification LONGTIME®

Une solution compacte et fiable pour la liaison chaude

Le Roll’Service 10 niveaux GN 2/1 est adapté aux cuisines recherchant une armoire performante sans encombrement excessif. Son intérieur entièrement rayonné limite les zones de rétention et facilite le nettoyage quotidien. La porte à ouverture 270° avec système de blocage améliore le confort de chargement en service. L’accès simplifié aux composants techniques facilite la maintenance et réduit les temps d’arrêt. Cette armoire constitue une solution durable pour maintenir la qualité des plats jusqu’à leur présentation.