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ASSAISONNEMENTS POUR VIANDES CRUES

SAUCISSES FRAÎCHES "CHIPOLATAS"

PRÉ-MÉLANGE FONCTIONNEL EN POUDRE POUR LA FABRICATION DES SAUCISSES CRUES À GRILLER, À RÔTIR...

AV E C C O L O R ANT

TOTAL MÉLUSINE NF TOTAL FRAIS
Couleur à cru Couleur à cru
Assaisonnement fonctionnel et aromatique Assaisonnement fonctionnel et aromatique
pour la fabrication de chairs, saucisses et pour la fabrication de chairs, saucisses et
farces à cuire, à griller, à rôtir. Stabilise farces à cuire, à griller, à rôtir. Soutient la
la coloration. Saveur légère d’épices, de coloration. Saveur fine d’épices et de poivre.
plantes aromatiques et de poivre. Dosage : 30 g/kg de mêlée. Ne pas ajouter
Dosage : 25 g/kg de mêlée. Ne pas ajouter d’autre produit.
d’autre produit.
Seau de 10 kg (333 kg de fabrication)
Seau de 10 kg (400 kg de fabrication) 01.09.06.74.79
01.09.06.76.01

COMPLET MIX SAUCISSE
SAUCISSE FRAÎCHE
CHIPO À LA BETTERAVE
Couleur à cru Couleur à cru
Assaisonnement fonctionnel et aromatique Assaisonnement fonctionnel et aromatique
pour la fabrication de chairs, saucisses et pour la fabrication de chairs, saucisses et
farces à cuire, à griller, à rôtir. Renforce la farces à cuire, à griller, à rôtir. Préserve
coloration. Saveur simple de viande rôtie et la couleur rosée avant cuisson et saucisse
douceur d’épices. grise après cuisson. Saveur fine d’épices,
Dosage : 35 g/kg de mêlée. Ne pas ajouter d’aromates, de poivre et longueur en
d’autre produit. bouche.
Dosage : 35 g/kg de mêlée. Ne pas ajouter
Sac de 2 kg (57 kg de fabrication) d’autre produit.
01.09.03.28.54
Sac de 2 kg (57 kg de fabrication)
Seau de 10 kg (285 kg de fabrication) 01.09.02.99.18
01.09.06.79.07
Seau de 10 kg (285 kg de fabrication)
01.09.06.79.65

S AN S C O L O R ANT

COMPLET SAUCISSE FRAÎCHE S/C
TOULOUSE COUTEAU
Assaisonnement fonctionnel et aromatique
pour la fabrication de chairs, saucisses et
farces à cuire, à griller, à rôtir. Préserve
la couleur naturelle rosée avant et après
cuisson. Saveur simple de viande rôtie et Assaisonnement fonctionnel et
douceur d’épices. aromatique pour la fabrication de chairs,
Dosage : 25 g/kg de mêlée. Ne pas ajouter farces et saucisses de type Toulouse,
fabrication au couteau. Préserve la
d’autre produit. couleur naturelle rosée avant cuisson,
Sac de 2 kg (80 kg de fabrication) fine note d’ail et de muscade avec
01.00.03.56.02 marquant de poivre noir concassé.
Dosage : 35 g/kg de mêlée. Ne pas
Seau de 10 kg (400 kg de fabrication) ajouter d’autre produit.
01.09.06.79.19 Sac de 2 kg (57 kg de fabrication)
01.09.03.28.70
BOVICHAIR
Seau de 10 kg (285 kg de fabrication)
Assaisonnement fonctionnel et aromatique 01.09.06.76.21
pour la fabrication de chairs, saucisses et
farces à cuire, à griller, à rôtir. Préserve
la couleur naturelle rosée avant et après
cuisson. Saveur et arômes d’épices, de
poivre et longueur en bouche.
Dosage : 35 g/kg de mêlée. Ne pas ajouter
d’autre produit.
Seau de 10 kg (285 kg de fabrication)
01.09.06.75.95

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