CAVE DE MATURATION KOBE

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Armoire d'affinage professionnelle à poser ou à encastrer. Avec ses technologies innovantes, la cave de murissement KOBE répondra aux exigences d'une maturation réussie.
Idéale pour les viandes de boeuf mais aussi de jambon et saucisson.
Capacité : Jusqu'à 100 kg de viande

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Description Complète

L'armoire de maturation KOBE possède un design moderne et élégant qui sera très agréable à regarder pour votre clientèle. Ansi elle peut très bien être posée ou encastrée dans une boucherie.
Elle possède également l'avantage de limiter la perte de poids qui atteindra maximum 8 à 12%.

Régulation électronique précise : La température est réglable très précisement de 0 à +25°C à 0.1°C près et l'hygrométrie entre 60% et 90% pour éviter toutes les variations d'environnement possibles.
Pilotez ces deux paramètres directement et facilement depuis un écran digital.

Circulation optimale de l'air : la technologie "Air Regul" de la cave permet la bonne circulation de l'air afin de maintenir tous les paramètres optimaux pour vos viandes. De plus, le volume de l'air est stérilisé 4 fois par heure avec la lampe UVC, ce qui assure une certaine sécurité pour les viandes saines si l'une des autres pièces de viandes est contaminée.

Filtre à charbons actifs : il renouvelle constamment et régulièrement l'air de la cave de maturation tout en stoppant les mauvaises bactéries.

Porte vitrée anti-UV : la viande est protégée des rayonnemets nocifs.

Eclairage intérieur à LED : Pour mettre en valeur vos pièces de viande sans les exposer à la chaleur et permettre le contrôle visuel.

Tranquillité et sérénité : En cas de problème et de changement soudain de l'environnement, une alarme sonore et visuelle vous avertira. De plus la cave est dotée d'un dégivrage et d'un système d'évaporation automatique de l'eau de condensation.

Équipements inclus:

  • 2 bâtons de suspension, jusqu'à 80 kg
  • 2 crochets pivotants inox 180 x 8 mm, jusqu'à 100 kg 
  • 4 grilles, jusqu'à 40 kg 
  • 4 blocs de sel Himalaya (pour un parfum plus intense) 
  • 1 bac inox pour blocs de sel Himalaya

Caractéristiques

Alimentation220V
Profondeur (cm)75
H. (cm)165
L. (cm)70
Poids (kg)95
Contenance (l)435
MatièreInox

Téléchargement

Sur commande uniquement
(Délai moyen de 3 semaines)

Pièce

4 752,03 € HT par Pièce

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