Complet saucisse rosée Norépices - par 20 kg

Un mélange complet pour la fabrication de saucisses rosées

Le complet saucisse rosée Norépices est un mélange déshydraté destiné à la fabrication de saucisses fraîches. Sa formulation intègre déjà le sel ainsi que les épices nécessaires pour obtenir un assaisonnement équilibré et régulier.

Conçu pour les professionnels des métiers de bouche, il facilite la préparation des mêlées en apportant à la fois salage, assaisonnement et coloration. Ce mélange s'utilise dans les préparations de viande non traitées thermiquement contenant au minimum 50 % de chair de porc.

Les atouts du complet saucisse rosée Norépices

• Mélange complet avec sel pour fabrication de saucisses
• Assaisonnement équilibré aux épices
• Couleur rosée caractéristique de la préparation
• Utilisation simple avec dosage précis
• Adapté aux fabrications artisanales et professionnelles
• Conditionnement grand format pour production régulière

Les spécificités du complet saucisse rosée Norépices

• Type : mélange déshydraté pour préparation de viande
• Dosage conseillé : 30 g par kg de mêlée
• Composition : sel, dextrose, sirop de glucose, épices (poivre, piment doux, muscade), poudre de noisette, acidifiant E330 acide citrique, exhausteur de goût E621 glutamate de sodium (0,9 %), antioxydant E300 acide ascorbique, colorant E120 carmins (0,2 %)
• Aspect : poudre avec marquants
• Couleur : rose
• Flaveur : poivre et noisette
• Allergènes : noisette
• Conditionnement : seau alimentaire de 20 kg

Une solution pratique pour la production de saucisses

Grâce à sa formulation complète, ce mélange permet d'assaisonner directement la mêlée sans ajout de sel supplémentaire. Les épices apportent une signature aromatique équilibrée tandis que les autres composants contribuent à la stabilité et à la régularité du produit final.

Son dosage de 30 g par kilogramme de mêlée facilite la préparation et garantit une diffusion homogène des ingrédients dans la masse. Le conditionnement en 20 kg convient particulièrement aux productions régulières en atelier de charcuterie.

Conseils d'utilisation du complet

Incorporer 30 g de mélange par kilogramme de mêlée lors de la fabrication des saucisses. Mélanger soigneusement afin d'obtenir une répartition homogène du sel et des épices dans la préparation.

Conservation et stockage

Conserver 18 mois dans l'emballage d'origine fermé. Stocker à température ambiante, à l'abri de la lumière. Bien refermer le conditionnement après utilisation afin de préserver les qualités du produit.