Liant Royale Paul Nagot - par 1,5 kg

Un liant technique pour maîtriser vos préparations carnées

Le liant Royale est un additif fonctionnel conçu pour améliorer la tenue et la cohésion des préparations à base de viande. Il facilite l'assemblage des ingrédients en stabilisant la mêlée, tout en contribuant à une texture régulière après transformation. Adapté aux produits traités thermiquement ou non, il s'intègre facilement dans les process de fabrication. Son format 1,5 kg convient parfaitement aux productions maîtrisées ou aux ateliers de taille intermédiaire.

Les avantages du liant Royale

• Améliore la cohésion des mêlées
• Favorise une texture homogène après transformation
• Optimise la tenue des produits finis
• Contribue au rendement des préparations
• Adapté aux produits cuits et crus
• Dosage précis et conforme à la réglementation
• Facile à intégrer dans les recettes
• Format 1,5 kg adapté aux besoins réguliers

Les caractéristiques du liant Royale

• Dénomination : additif pour préparations à base de viande
• Fonction : amélioration de la liaison et de la stabilité
• Composition : stabilisants E450 (12,7 % en P2O5), E451 (44,6 % en P2O5)
• Allergènes : absence d'allergènes majeurs
• Aspect : poudre
• Couleur : blanc
• Dosage : 5 g/kg maximum (2 g/kg produits précuits, 3 g/kg plats cuisinés)
• Utilisation : produits traités ou non thermiquement (hors foie gras réglementés)
• Conditionnement : seau 1,5 kg alimentaire
• Conservation : 18 mois emballage fermé
• Stockage : à température ambiante, à l'abri de la lumière

Une solution fiable pour des productions maîtrisées

Ce liant permet de sécuriser vos fabrications en apportant constance et régularité. Il contribue à améliorer la tenue à la tranche et la stabilité des produits finis. Sa facilité d'utilisation en fait un outil efficace pour optimiser vos process sans complexifier les recettes. Une base technique adaptée aux ateliers recherchant précision et maîtrise.